Галета с абрикосами - полезный летний десерт, который влюбляет с первого кусочка.
Когда на прилавках появляется сладкий ароматный абрикос - удержаться невозможно. А если хочется чего-то вкусного, домашнего и по-настоящему летнего - пеку галету.
Это открытый пирог с хрустящим краем и сочной фруктовой начинкой. Без белого сахара, без лишнего жира и без муки высшего сорта - всё как я люблю и как любит мой организм.
В этой статье - не только рецепт, но и немного интересной информации: чем полезны абрикосы, почему цельнозерновая мука - это не просто тренд, и как приучить себя (и детей!) к подобным сладостям.
Почему галета - отличный вариант домашнего десерта?
Галета - это простейший пирог, который не требует формы, закручивания теста, долгого времени на расстойку и охлаждение. Смешал, раскатал, выложил начинку - и в духовку. Подходит даже тем, кто не любит или не умеет возиться с классической выпечкой.
Главное - подобрать правильные ингредиенты, которые сделают десерт не только вкусным, но и сбалансированным по составу.
Рецепт галеты с абрикосами (на 100 г — 259 ккал, БЖУ: 7/10/33)
Ингредиенты:
Тесто:
- 100 г цельнозерновой пшеничной муки
- 1 яйцо
- 20 г растительного масла (можно оливковое или виноградной косточки)
Начинка:
- 3 сладких, спелых абрикоса
- Молотые орешки (миндаль или грецкий) для посыпки
Как готовить:
- Все ингредиенты для теста смешать, замесить мягкое тесто.
- Скатать тесто в шар, разровнять его руками или скалкой в тонкий круг.
- Нарезать абрикосы дольками, выложить в центр круга.
- По желанию, посыпать орехами, корицей, можно немного кокосовой стружки.
- Защипнуть края галеты и отправить в духовку на 20–25 минут при 180 °C.
Почему это полезнее, чем обычная выпечка?
- Цельнозерновая пшеничная мука содержит больше клетчатки, витаминов группы B и минералов, чем рафинированная. Она медленнее усваивается, дольше насыщает и не вызывает резких скачков сахара в крови.
- Абрикосы - источник бета-каротина, витамина С и калия. Они поддерживают здоровье кожи, улучшают зрение и мягко регулируют пищеварение.
- Орехи добавляют полезные жиры, витамин Е и делают блюдо более сытным.
- Без добавленного сахара - сладость обеспечивают фрукты. Если абрикосы попались кисловатыми, можно добавить пару измельчённых фиников в начинку.
Подходит даже детям
Я даю эту галету своим детям как питательную альтернативу магазинной выпечке. Они обожают её - и это для меня самый честный комплимент. А ещё это хороший способ показать детям, что «здоровое» - не значит «невкусное».
Совет напоследок:
Такая галета хорошо хранится пару дней, её удобно взять с собой на пикник или на прогулку. А ещё - она отлично сочетается с ложечкой греческого йогурта или шариком домашнего бананового мороженого.
Если вы давно искали идею, как порадовать себя и близких летом - попробуйте эту галету. И обязательно расскажите, как получилось!