Время приготовления: от 10 до 60 минут
Сложность: легко
Калорийность: от 25 до 130 ккал на 100 г
Редька — овощ с характером. Её яркий, чуть острый вкус подходит для салатов, супов, закусок и даже горячих блюд. Кроме того, редька богата витаминами, помогает при простуде и нормализует пищеварение. В этой статье рассмотрим шесть популярных способов, как вкусно приготовить редьку дома.
1. Освежающий салат с редькой и морковью
Что нужно:
- 1 редька среднего размера
- 1 морковь
- 1 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
- немного лимонного сока (по желанию)
Как готовить:
Овощи очистите и натрите на крупной тёрке. Смешайте в миске, добавьте масло, немного соли и лимонного сока. Перемешайте и подавайте. Простой витаминный салат готов!
2. Обжаренная редька с луком
Что нужно:
- 2 редьки
- 1 луковица
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- специи по вкусу
Приготовление:
Редьку нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами. Разогрейте сковороду, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте редьку. Жарьте до румяной корочки, приправьте. Подаётся как гарнир или самостоятельное блюдо.
3. Маринованная редька — пикантная закуска
Понадобится:
- 1 крупная редька
- 100 мл воды
- 2–3 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 1⁄2 ч. л. соли
Приготовление:
Редьку нарежьте тонкими слайсами. Приготовьте маринад: соедините уксус, воду, сахар и соль. Залейте редьку, оставьте на 2–3 часа в холодильнике. Идеальна в роли закуски к мясу или блюдам с картофелем.
4. Лёгкий суп с редькой
Необходимые ингредиенты:
- 1 редька
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- соль, зелень — по вкусу
Процесс:
Овощи очистите и нарежьте. В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте картофель и морковь. Через 10 минут — редьку и лук. Варите до мягкости, посолите, добавьте зелень. Простой, полезный суп готов!
5. Редька, запечённая в духовке
Что потребуется:
- 2 редьки
- 30 г сливочного масла
- сушеные травы (тимьян, розмарин)
- соль, перец
Готовим:
Редьку нарежьте крупными дольками, выложите в форму. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте приправами. Запекайте при 180 C около 30 минут. Получается ароматное, мягкое блюдо без горечи.
6. Фаршированная редька
Компоненты:
- 2 крупные редьки
- 300 г мясного фарша
- 1 луковица
- соль, перец
- немного масла для обжарки
Как готовить:
Срежьте верхушку редьки и аккуратно удалите часть мякоти. Обжарьте лук с фаршем, добавьте специи. Наполните редьки начинкой, закройте срезанными верхушками. Заверните каждую в фольгу и запекайте 40–45 минут при 180 C. Блюдо получится сочным и ароматным.
Чем полезна редька
Редька — источник витамина C, калия, магния и природных ферментов. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, помогает при простуде и даже способствует выведению лишней жидкости из организма. Особенно ценится черная редька за выраженные лечебные свойства.
Редька — не только полезный, но и очень универсальный овощ. Ее можно жарить, тушить, мариновать, добавлять в супы и салаты. Попробуйте разные рецепты — и этот простой корнеплод точно займёт достойное место в вашем меню. Приятного аппетита!