Картошка по-деревенски — простой, но невероятно вкусный гарнир, который покорит любого любителя хрустящей корочки. Без фритюра, из доступных ингредиентов, в духовке — а на выходе ароматная, подрумяненная картошечка с золотистой корочкой и нежной мякотью внутри. Этот рецепт выручит, когда хочется чего-то вкусного и сытного без особых хлопот.
Сложность: легко
Время приготовления: 45–50 минут
Калорийность: около 150 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Картофель — 6–8 средних клубней
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — ½ ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Свежий розмарин (по желанию)
- Зелень для подачи
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка картофеля
Картофель хорошо вымой — кожицу счищать не нужно, ведь в ней вся "деревенская" суть! Разрежь каждый клубень на 6–8 долек, в зависимости от размера. Главное, чтобы кусочки были одинаковыми по толщине — тогда они пропекутся равномерно.
Шаг 2: Замачивание
Опусти нарезанную картошку в холодную воду на 15–20 минут. Это поможет избавиться от лишнего крахмала, и картофель получится особенно хрустящим.
Шаг 3: Ароматная смесь
В отдельной миске смешай оливковое масло, паприку, сушеный и свежий чеснок (можно пропустить через пресс), соль, перец и при желании — щепотку розмарина. Эту пряную заправку мы позже добавим к картофелю.
Шаг 4: Обсушивание и маринование
Слей воду с картошки и тщательно обсуши ее бумажными полотенцами. Выложи дольки в большую миску, залей ароматной смесью и хорошо перемешай — так, чтобы каждая долька была покрыта специями.
Шаг 5: Запекание
Разогрей духовку до 200–220°C. Выложи картофель на противень в один слой, можно на пергамент. Оставь небольшие промежутки между дольками — так они подрумянятся, а не начнут тушиться. Запекай 35–40 минут, перевернув один раз в середине готовки.
Шаг 6: Подача
Готовую картошку переложи в глубокую миску или на тарелку, посыпь свежей зеленью и подавай с любимым соусом: сметанным с зеленью, чесночным или сырным.
Советы по приготовлению:
- Чтобы добиться максимального хруста — после запекания можно включить гриль на пару минут.
- Хочешь сделать блюдо по-деревенски, но еще сытнее? Добавь к картошке ломтики копчёной паприки, бекона или шампиньоны.
- Для диетического варианта можно использовать аэрогриль — получается не менее вкусно, а жира еще меньше.
Картошка по-деревенски — это вкус детства, тепла и домашнего уюта. Простое в приготовлении блюдо, которое всегда будет в выигрыше: будь то обед, ужин или закуска к фильму. Попробуй приготовить её по этому рецепту — и он наверняка останется в твоей кулинарной копилке.