Найти в Дзене
EnergoStandart
18 подписчиков

Освещение в кофейнях, кафе и ресторанах: как создать атмосферу, которая работает

2
3 мин
Хороший свет — это не только про «видно». Это про эмоции, уют, желание остаться и заказать ещё один капучино. Свет в кофейне — такой же инструмент продаж, как музыка и аромат свежесваренного кофе.
Новые тренды, которые стоит учесть при создании дизайна. В сфере HoReCa существуют чёткие требования к уровню освещённости помещений. Чтобы избежать неприятных сюрпризов и дорогостоящих переделок в будущем, очень важно сразу заказать профессиональный расчёт освещения. Это позволит вам, как предпринимателю, заранее обеспечить соответствие нормам и сохранить инвестиции в комфорт и безопасность вашего заведения. Зал для гостей - 200 лк Касса/бар - 300 лк Кухня - 500 лк Аварийное освещение 1 лк (лучше еще предусмотреть автономные датчики и обязательное резервирование) Если дизайнер предлагает нестандартный светильник (например, винтажный, стеклянный, кованый и т.д.): Такой подход позволит соблюсти нормы и сохранить индивидуальность интерьера. Освещение в сфере horeca — это не только атмосфера,
Оглавление

Атмосфера через освещение: почему это важно

Хороший свет — это не только про «видно». Это про эмоции, уют, желание остаться и заказать ещё один капучино. Свет в кофейне — такой же инструмент продаж, как музыка и аромат свежесваренного кофе.

Новые тренды, которые стоит учесть при создании дизайна.

  • Люди чувствительны к усталости от мерцающего света — светодиоды с пульсацией ≤5% стали must-have.
  • CRI (индекс цветопередачи) — особенно важен для витрин с десертами, барных стоек, зон с фотофоном. CRI ≥90 — минимум.
  • Температура света: 2700–3500К — тёплая, комфортная. Холодный свет не ассоциируется с отдыхом.
  • Сценарии освещения: возможность регулировать свет днём/вечером — тренд, который зашёл всерьёз.

В сфере HoReCa существуют чёткие требования к уровню освещённости помещений. Чтобы избежать неприятных сюрпризов и дорогостоящих переделок в будущем, очень важно сразу заказать профессиональный расчёт освещения. Это позволит вам, как предпринимателю, заранее обеспечить соответствие нормам и сохранить инвестиции в комфорт и безопасность вашего заведения.

Ключевые документы по освещению кафе и ресторанов 2025 года

  • СП 52.13330.2024 (ожидается публикация в конце 2024)
  • ПУЭ 8 изд. (Федеральный закон № 384-ФЗ)
  • СанПиН 1.2.3685-21 (с поправками № 12 от 2024)
  • В регионах (Москва, СПб) возможны дополнительные требования по энергопотреблению
  • Для исторических зданий — согласование с КГИОП

Текущие нормы освещения

Зал для гостей - 200 лк

Касса/бар - 300 лк

Кухня - 500 лк

Аварийное освещение 1 лк (лучше еще предусмотреть автономные датчики и обязательное резервирование)

Рекомендации для проектов "на будущее"

  • Использовать светодиоды с: минимальной пульсацией, индексом цветопередачи больше 90,
  • Заложить кабельные трассы с запасом мощности +25%
  • Включать в проект раздел “Перспективные изменения” с учётом планируемых нормативов
  • Резервировать место под датчики движения (возможное будущее требование ПУЭ-8)
  • Обеспечить возможность увеличения освещённости без полной замены проводки

Где проверить актуальность документов и смотреть возможные изменения ?

  • Официальный портал Минстроя: minstroyrf.gov.ru
  • Проекты новых СП на сайте Росстандарта: gost.ru
  • Разъяснения Роспотребнадзора по СанПиН: rospotrebnadzor.ru

Что делать если хочется необычный светильник?

Если дизайнер предлагает нестандартный светильник (например, винтажный, стеклянный, кованый и т.д.):

  • Его можно использовать как декоративный элемент, если он не является основным источником света
  • Можно доработать: переоборудовать светильник под нужный тип лампы, адаптировать под стандарт
  • Можно изготовить на заказ — в соответствии с нормативами, но с сохранением эстетики
  • Можно комбинировать: один декоративный светильник + рядом нейтральный, обеспечивающий нужную освещённость

Такой подход позволит соблюсти нормы и сохранить индивидуальность интерьера.

Где заказать расчёт освещённости и купить подходящие светильники?

Освещение в сфере horeca — это не только атмосфера, но и соблюдение нормативов. Чтобы избежать переделок и рисков при проверках, лучше заранее заказать светотехнический расчёт. Это несложно, но помогает избежать лишних затрат в будущем.

Где заказать:

  • У архитекторов и проектировщиков, которые работают с общественными пространствами;
  • У поставщиков освещения, которые предлагают светотехнический расчёт в рамках комплектации проекта;
  • У нас на essvet.ru — подберём решения под конкретную кофейню, учтём нормы и эстетику, подскажем, как адаптировать даже необычные светильники.

Где покупать светильники?

Выбор места покупки зависит от бюджета, сроков и задач проекта:

  1. Строительные магазины
    Классический вариант, если нужны базовые светильники, особенно на этапе ремонта. Но важно проверять технические параметры — не всегда светильники «из коробки» соответствуют horeca-нормам.
  2. Компании-дилеры светодиодного освещения
    Поставляют продукцию известных брендов, часто помогают с подбором и предоставляют гарантии. Плюс — можно сразу получить консультацию по нормам, пульсации и CRI.
  3. Напрямую от производителя
    Идеально, если нужен комплексный подход, индивидуальные решения или нестандартные формы.Например, на essvet.ru:
    мы работаем напрямую, без посредников, подбираем освещение с учётом требуемых норм, предлагаем модели с высоким CRI, низкой пульсацией и нужной IP-защитой, адаптируем декоративные светильники под нормативы (встраиваем LED-модули, усиливаем драйвера и пр.).