Классический вкус в новом исполнении!
📝 Ингредиенты
Тесто (на 10 коржей, 22 см):
- Яйцо (С1) — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Мед — 100 г
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 600 г
- Сода — 5 г
- Соль — щепотка
Крем:
- Молоко — 1000 г
- Желтки — 230 г
- Сахар — 220 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Крахмал кукурузный — 70 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Пекан — 100 г
👩🍳 Приготовление
1. Тесто:
Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, теплый мед, соль и соду.
На водяной бане — 30 минут, периодически помешивать.
Добавить 300 г муки, перемешать и снова держать на бане 20 минут.
Снять, вмешать остальную муку, остудить.
2. Коржи:
Разделить тесто на порции по 130 г.
Раскатать, вырезать 22 см и выпекать по 5 минут при 180°C.
Обрезки тоже выпекаем — пойдут на обсыпку.
3. Крем:
Молоко довести почти до кипения.
Желтки растереть с сахаром, крахмалом и ванилью.
Влить молоко, помешивая, затем варить до загустения.
Снять с огня, вмешать масло, пробить блендером, остудить.
Сливки взбить до пиков, пекан измельчить. Всё соединить.
4. Сборка:
В разъемной форме чередуем коржи и крем (примерно по 170 г на слой).
Оставить на ночь в холодильнике.
На утро — обсыпка из крошки и украшение по вкусу.
Этот медовик получается очень нежным, ароматным и с легкой ореховой ноткой — не просто торт, а настоящее лакомство 😍
❤️ Любите медовики? Ставьте лайк и делитесь в комментариях!
#медовик #тортдня #выпечка #рецептторта #домашняякухня #пекан #десерт #рецепты