Я делаю этот салат много лет. Так можно использовать не совсем удачные помидоры, или делать его зимой, за счет ароматной заливки салат будет с ярким вкусом. Сахар нужно добавлять по вкусу, обычно я добавляю еще пару столовых ложек.
Часть помидоров можно заменить на порезанные огурцы или капусту, но общее количество должно остаться неизменным - 1кг.
У меня на балконе выросло уже больше килограмма помидорок-черри, так что спор с мужем я выиграла.
Я использую в этом салате часть помидорок с балкона и часть обычных покупных помидоров. Все помидоры надо порезать. Черри я разрезала пополам.
Кстати, я больше никогда не буду их выращивать, они кислые и шкурки толстые, а внутри большая желтая несъедобная серединка. Я даже выкинула три пакета семян разных сортов черри. Буду выращивать только большие помидоры.
Для салата в большой миске смешиваем:
2 моркови потереть "червяками"
1-2 болгарских перца мелко порезать
50мл уксуса 9%
50мл растительного масла
2-3 зубчика чеснока через пресс
красный острый перец
черный молотый перец
1ст л соли
3-5 ст л сахара
пучок укропа
пучок кинзы
Для моркови и болгарского перца я использовала терку в комбайне. Получилось мелко и быстро.
Добавляю остальные ингредиенты кроме помидоров. Хорошо перемешиваю. Нежные дольки помидоров добавляю в конце и аккуратно мешаю, чтобы они остались целыми.
Нужно попробовать и, возможно добавить сахар или еще что-то по вкусу.
Салат хранится в холодильнике и пропитывается маринадом, становясь только вкуснее.