🍓 Салат с клубникой и бурратой: Мой идеальный летний дуэт за 15 минут (и почему это полезнее смузи)

(Сочный, фотогеничный, взрыв витаминов!)

Почему именно этот салат?

Знакомо: клубника в десертах — банально, а в салате кажется странной? Секрет — в контрасте кисловатой рукколы и сладких ягод! Мой вариант:
✅ Буррата не «плавает» в воде (лайфхак с полотенцем!)
✅ Клубника работает как суперфуд (витамин С + антиоксиданты)
✅ Цена порции — 180₽ (дешевле капучино!)

🛒 Ингредиенты (на 2 порции)

Основа:

• Свежая клубника — 200 г (15-20 ягод)
• Рукола — 70 г (2 горсти)
• Буррата — 125 г (1 шарик, *или 2 мини-шарика*)
• Бальзамический крем — 2 ч. л. (10 г)
• Кунжут — 1 ч. л. (5 г, белый + черный)

Допы по желанию:

• Фисташки — 1 ст. л. дробленых
• Мята — 4 листика
• Оливковое масло — 1 ст. л. (если рукола горчит)

👨‍🍳 Пошаговый рецепт (с научным бонусом)

Шаг 1: Готовим клубнику (3 мин)

1. Ягоды крупно нарежьте четвертинками (так они дадут сок, но не «расползутся»).
2. 👉 Научный факт: При резке выделяются эллаготанины — антиоксиданты против старения кожи!

Шаг 2: Собираем «подушку» (2 мин)

1. Руколу разложите на тарелке горкой.
2. Сверху хаотично выложите клубнику.
3. 👉 Лайфхак: Сбрызните лимонным соком — ягоды не потемнеют!

Шаг 3: Финиш с бурраттой (5 мин)

1. Достаньте сыр из рассола за 10 мин до подачи (слейте жидкость!).
2. Промокните бумажным полотенцем (иначе испортит соус!).
3. Разорвите руками на 2-3 части, выложите в центр.
4. Полейте бальзамическим кремом зигзагами.
5. Щедро посыпьте кунжутом.

🌿 Польза в каждой ложке:

• Клубника (100 г):
  Витамин С — 98% дневной нормы (сильнее иммунитет)
  Антоцианы — защита сосудов (исследование Nutrients 2023)
• Рукола: Железо + йод для энергии
• Буррата: Кальций (25% нормы на порцию) + пробиотики

📊 КБЖУ на порцию (без допов):

• Калории: 210 ккал (11% от нормы)
• Белки: 9 г (12%)
• Жиры: 15 г (21%)
• Углеводы: 10 г (3%)
  🔎 Расчет: FatSecret, USDA. Буррата Galbani.

💡 Где сэкономить и усилить вкус:

• Нет бурраты? Возьмите моцареллу + 1 ст. л. сливок 33% (полить сверху).
• Бальзамик дорогой? Уварите 3 ст. л. обычного уксуса + 1 ч. л. меда до густоты.
• Для хруста: Добавьте жареный нут (раздавите вилкой).
• Протеин-буст: Посыпьте 2 ст. л. тёртого пармезана.

Обратите внимание: Картинка является иллюстрацией и не обязательно отражает точный результат приготовления по этому рецепту. Внешний вид блюда может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и используемых ингредиентов.

• Лайфхак: Подавайте салат сразу — рукола быстро вянет от соуса!
• Сохраните рецепт: Нажмите «▼», чтобы вернуться к нему летом.

P.S. Мой эксперимент: Заменил руколу шпинатом — получилось нежнее, но менее пикантно. Советую пробовать оба варианта!