Аппетитные и полезные булочки из необычного теста, в котором присутствует и кефир, и дрожжи. Булочки не сладкие, мы их едим вместо белого хлеба:
На 12 шт. понадобится:
- овсяные хлопья 1 стакан + немного на посыпку
- кипяток 1 стакан
- кефир 1 стакан
- мёд 3 ч.ложки
- дрожжи быстродействующие 6 г (1 ч.ложка)
- масло растительное 50 г
- соль 1 ч.ложка
- сода пищевая 1/2 ч.ложки
- мука пшеничная 1 сорта или цельнозерновая примерно 550 г
Готовим:
Заливаем овсяные хлопья кипятком. Добавляем 2 ч.ложки мёда, перемешиваем. Накрываем и оставляем на 1 час:
В стакан тёплого кефира (30 секунд в микроволновке) добавляем 1/2 ч.ложки соды и 1 ч.ложку соли. Мешаем лопаткой в течение минуты, чтобы сода погасилась:
Добавляем распаренную овсянку вместе с жидкостью:
Всыпаем примерно половину всей муки и 1 ч.ложку сухих дрожжей:
Перемешиваем лопаткой. Вливаем растительное масло:
Добавляем оставшуюся муку:
Замешиваем тесто. В норме оно очень липкое, поэтому если есть тестомес или достаточно мощный миксер с насадкой "крюки", можно доверить им замес. Я сегодня замешивала вручную, немного смазав руку маслом, чтобы не липло:
Накрываем тесто и оставляем для подъёма в тепле на 1 час⏳
Спустя положенное время, тесто увеличивается вдвое:
Делим его на 12 кусочков (примерно по 100 г), скатываем из них шарики, выкладываем их на застеленный пергаментом противень:
Накрываем булочки и оставляем на расстойку в течение 20 минут.
За это время нагреваем духовку до 180 градусов 🔥
В столовой ложке тёплой воды растворяем чайную ложку мёда, этим сиропом смазываем булочки и посыпаем их овсяными хлопьями:
Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 35 минут⏳
Булочки должны равномерно зарумяниться:
Снимаем их с противня, остужаем на решётке, прикрыв чистым полотенцем:
Булочка в разрезе:
Булочки внутри мягкие, пышные, а добавление овсянки, на мой взгляд, делает их более сытными.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳