Кефирное тесто – это настоящая находка для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления. Из него можно испечь пироги, оладьи, а также невероятно мягкое и нежное печенье. Этот рецепт подкупает своей универсальностью: минимум ингредиентов, минимум усилий, а результат превосходит все ожидания. Печенье получается воздушным, с легкой кислинкой, которая идеально гармонирует со сладостью сахара.
Ингредиенты:
250 мл кефира (любой жирности)
100 г сахара
100 г сливочного масла (растопленного)
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
Ванилин на кончике ножа (по желанию)
Щепотка соли
Около 450-500 г муки (может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от кефира)
Приготовление:
В глубокой миске смешайте кефир, сахар, растопленное сливочное масло и яйцо. Взбейте венчиком до однородности.
Добавьте разрыхлитель, соду, ванилин (если используете) и соль. Перемешайте.
Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Важно не переборщить с мукой, чтобы печенье не получилось жестким.
Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 20-30 минут при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 180°C.
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
С помощью формочек или стакана вырежьте печенье.
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 12-15 минут, пока печенье не станет золотистым.
Дайте печенью немного остыть на противне, а затем переложите на решетку до полного остывания.
Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой, украсить глазурью или подавать так, без всяких дополнений. Оно прекрасно сочетается с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!