Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. л. или ванилин — щепотка
- Мука — 180–200 г (примерно 1,5 стакана)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Масло растительное — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки
Приготовление:
- Подготовка основы
В миске взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до легкой пены. - Добавьте кефир
Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте. - Сухие ингредиенты
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. - Добавьте масло
Влейте растительное масло и снова перемешайте. - Жарка
Разогрейте сковороду (лучше с антипригарным покрытием), смажьте маслом. Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие панкейки. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и готовьте ещё 1–2 минуты.
Советы:
- Можно добавить в тесто немного тертой цедры лимона или корицы для аромата.
- Подавайте с мёдом, ягодами, вареньем, сгущенкой или сметаной.