🍡Трендовые моти вызвали конкуренцию, маленькую окупаемость и большие затраты на ингредиенты среди домашних кондитеров в ЯНАО
Популярный японский десерт стал чуть ли не основной деятельностью домашних кондитеров на Ямале, в каждом городе округа можно найти таких мастериц. Некоторые из них рассказали нам, что столкнулись с высокой конкуренцией, т.к. появляются новые производители, а старые уже обрели большое количество постоянных клиентов, которые не рискуют идти к новым.
Окупаемость выходит либо в ноль, либо в минус из-за дорогих или труднодоступных ингредиентов для моти, которые приходится заказывать отдельно. Например, бельгийский шоколад, рисовая мука, замороженное фруктовое пюре, сублиматы для украшения и творожный сыр.
Примеры необычных начинок и цен по городам:
💓Губкинский | дубайский моти, рафаэлло, пина-колада, раф халва, брусника-ваниль, апельсиновый шоколад | от 220₽/шт | заказ от 6 шт
💓Новый Уренгой | юзу-маракуйя, смородиновый щербет, мятное мороженое, лимон-базилик, лаванда-черника | от 180₽/шт | заказ от 4 шт
💓Муравленко | груша горгонзола, цитрусовый раф, клубничный мохито, фисташка малина, вишня эрл грэй | от 250₽/шт | заказ от 4 шт
💓Ноябрьск | молочный шоколад, тропический мусс, йогурт из черной смородины | от 230₽/шт
💓Муравленко | сангрия, сливочный киви, яблочный пирог, шоколадный чизкейк | от 180₽/шт | заказ от 3 шт
📸: Avito
Подписаться | Прислать новость | Дать «буст»
