Готовлю картофельную запеканку в духовке - просто, сытно и без суеты. Пошаговый рецепт, который точно получится даже после тяжёлого дня.
Когда устала, но хочется накормить по-домашнему, я вспоминаю про запеканку.
Люблю я их - потому что в одной форме уже и гарнир, и второе.
Добавь сметаны - и готов ужин.
А на следующий день просто достаю из холодильника, добавляю овощной салат - и это уже почти новое блюдо.
Вот за это я их и обожаю: еда работает за тебя.
На этой неделе приготовила простую картофельную запеканку в духовке с фаршем - сытную, домашнюю, без лишних хлопот.
Расскажу, как готовлю я, и накидаю пару идей, чем можно разнообразить.
📌 Сохрани, чтобы вернуться - особенно пригодится в будний вечер.
⏱ Время активной готовки - около 20 минут. Дальше всё делает духовка.
🛒 Что понадобится:
- Картофель - 6-7 штук
- Фарш (у меня свино-говяжий) - 500 гр.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сыр - 100-150 г
- (у меня была моцарелла - даёт потрясающую золотистую корочку)
- Сметана - 2-3 ст. л.
- Сливочное масло - по вкусу
- Соль, перец, специи - по вкусу
🥔 Картофельная запеканка в духовке: пошаговый рецепт
- Картошку отвариваю до мягкости и делаю пюре.
- Добавляю сливочное масло, солю и чуть-чуть перчу - чтобы не было «пресно и грустно».
- Фарш обжариваю с луком и чесноком. Добавляю любимые специи.
- Готовлю фарша больше, чем нужно: одну половину - в запеканку, вторую - сразу в контейнер и в морозилку. На следующий раз ужин почти готов - осталось только собрать.
- Форму смазываю маслом, выкладываю слои:
→ Пюре
→ Обжаренный фарш
→ Снова пюре
- Смазываю верх сметаной, присыпаю сыром и отправляю в духовку при 180°С на 15 минут.
- Потом ещё сыр - побольше, чтобы была корочка. И снова в духовку на 5–10 минут до золотистости.
- Подаю со сметаной - и все сыты, и никто не ворчит.
🥩 Какой фарш выбрать?
Я люблю говяжий фарш - он даёт насыщенный вкус.
Но сегодня была смесь свинины и говядины - получилось не хуже.
Можно взять и куриный, и индейку - что есть под рукой.
🍄 А если заменить мясо на грибной фарш - получится совершенно другое блюдо, но тоже очень вкусное.
Я так делала: обжариваешь шампиньоны с луком, добавляешь специи - и вуаля, запеканка без мяса, но с характером.
✅ Почему стоит попробовать:
- Просто и сытно
- Один раз готовишь - два дня ешь, а то и три)
- Можно заранее сделать фарш и пюре - потом собрать за 5 минут
- Заходит и взрослым, и детям
- Можно экспериментировать хоть каждый раз
👩🍳 Советы по ходу:
- 🧀 Добавь сыр в фарш. Особенно сулугуни или фету - фарш становится сочнее, вкус глубже, запах - потрясающий.
- Пюре - на классике. Масло, соль, немного перца и иногда — сливки.
- 👩🍳 Когда готовлю запеканку, всегда думаю наперёд. Обжариваю фарш сразу на два раза: одну часть - в форму, вторую - в морозилку.
- Потом просто достаю - и ужин готовится почти сам.
- 🥄 Можно подготовить всё заранее. Вечером сварить картошку и обжарить фарш - а на следующий день только собрать и отправить в духовку. Особенно выручает в будни.
🥕 А ты пробовала добавлять овощи в фарш? Делись в комментариях - соберём идеи вместе.
🔧 Как разнообразить:
- Добавь в фарш овощи. Кабачок - идеально. Мелко натёр - и фарш стал мягче, вкус - богаче.
- Вариант без пюре: нарезать картошку кружочками, залить сливочно-сметанной смесью и засыпать сыром - почти гратен.
- Сыр можно менять: моцарелла, твёрдый, сулугуни, даже немного феты - каждый раз другой вкус.
👉 А если захочется чего-то на десерт - вот рецепт творожной запеканки с клубникой и сметаной. Он такой же простой и такой же уютный.
✏️ Если ищешь простой рецепт картофельной запеканки с фаршем, который точно получится - сохраняй статью и пробуй.
💌 Готовим по душам - для семьи, друзей и себя любимых.
📌 Подписывайся - здесь рецепты без пафоса, но с душой.
💬 Расскажите в комментариях - какие у вас любимые запеканки?