На фруктовых рынках на острове Бали среди различных фруктов можно увидеть странные подвески из прозрачных пакетов.
В каждом - гладкий жёлто-зелёный плод с продолговатым телом и рёбрами, похожими на крылья.
Это карамбола или звёздный фрукт.
Почему карамболу называют звездным фруктом?
Карамбола является плодом тропического дерева с глянцевыми зелёными листьями и маленькими розовыми цветами, из которых со временем вырастают плоды.
Главная особенность карамболы - её форма. Эти плоды чаще всего называют «звёздными», так как, если разрезать их поперёк, внутри откроется идеальная пятиконечная звезда.
Из-за этого необычного вида фрукт популярен в оформлении коктейлей, десертов и тарелок в отелях.
Почему карамболу хранят в пакете?
Карамбола - один из самых хрупких экзотических фруктов.
Из-за хрупкости и непродолжительного срока хранения карамболу почти не экспортируют.
У неё почти нет кожуры - только тонкая, практически прозрачная и, как будто покрытая воском оболочка.
При этом её рёбра при созревании становятся мягкими и уязвимыми.
Чтобы защитить плоды от ударов, трения и насекомых, их заворачивают в пакеты ещё на деревьях. В таком виде они дозревают на солнце. Потом, при сборе урожая, фрукты так и остаются в своих “футлярах”, и уже на рынке висят связками - по 3–5 штук в одном пакете.
Так карамбола живёт почти всю свою жизнь под плёнкой - от цветка до прилавка.
Карамбола не любит влаги и очень быстро портится.
Если забыть высвободить ее из пакета, она сразу же покрывается коричневыми пятнами (практически за сутки).
Какой звездный фрукт на вкус?
Вкус звездного фрукта - что-то среднее между киви и яблоком и зависит от степени зрелости.
- Зелёные и жёсткие плоды - очень кислые, хрустят как огурец, имеют травяной вкус.
- Жёлтые, полностью зрелые - слаще, сочные, чуть вязкие. Вкус напоминает смесь киви, яблока и крыжовника.
У карамболы нет косточек - только несколько тонких, плоских семян. Её едят целиком, вместе с кожурой, предварительно просто помыв.
Едят карамболу отдельно, как самостоятельный фрукт - особенно если она полностью зрелая, жёлтого цвета.
Но, мне кажется, что плоды используют чаще для в кулинарии, для придания блюдам кислинки.
И неудивительно, так как вкус у этого фрукта - очень на любителя!
На любителя кислого)