Добрый день дорогие читатели!
Давайте приготовим сегодня обалденные пирожки с фаршем в духовке. Выпечка в духовке всегда привлекает своей простотой - минимум жира и экономия времени. Тут ещё и тесто без дрожжей, значит приготовить такое изделие получится куда быстрее.
Тесто для пирожков с фаршем будем готовить на основе сметаны и сливочного масла. Что уже нам даёт понять, пирожки получатся рассыпчатыми с тонким тестом.
В качестве мясной начинки буду использовать говяжий фарш, можно заменить смешанным.
Фарш в начинку мы используем не сырым, прежде обжариваем его на сковороде и после приступаем к лепке пирожков.
Весь процесс приготовления опишу пошагово, ниже ⬇️
Если у Вас останутся вопросы, задавайте их ниже в комментариях.
Шаг 1
В чашу для замеса теста выкладываем следующий набор продуктов: масло сливочное (мягкое), муку пшеничную, разрыхлитель и соль.
Муку перед использованием следует просеять, таким образом продукт насыщается кислородом.
И будете уверены, что никакой мусор с мукой не попал.
Продукты перетираем между собой, получается крошка. Данную манипуляцию можно проводить руками или силиконовой лопаточкой.
Шаг 2
К получившейся крошке добавляем сметану и яйцо. Замешиваем однородное тесто.
Если месить тесто на столе стало сложно, выложите его на рабочую поверхность (стол).
Готовое тесто перекладываем в мешочек, или оставляем в чаше и сверху накрываем мешочком. Убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Сами в это время займемся приготовлением мясной начинки.
На дно сковороды вливаем растительное масло, немного. Разогреваем.
На разогретую сковороду выкладываем фарш. Обжариваем его на среднем огне в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не допустить пригорания.
В процессе жарки разбивайте кусочки фарша на более маленькие, с помощью лопаточки.
Заправляем фарш солью и молотым черным перцем, по вкусу.
Затем добавляем измельченный репчатый лук и зубчик очищенного чеснока (можно пропустить через пресс). Все перемешиваем. Жарим начинку ещё 5-7 минут.
Снимаем с огня, даём остыть.
Шаг 4
Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем его в пласт, толщиной не менее 5 мм. С помощью круглой формы вырезаем заготовки для пирожков.
Можно использовать любую кухонную посуду круглой формы, главное чтобы размеры были подходящие.
Если тесто при вырезании немного сжалось, перед самой лепкой его можно немного подкатать.
Шаг 5
На получившиеся лепешки выкладываем порцию мясной начинки, на одну половину. Накрываем второй половиной теста и защипываем края. Можно с помощью вилки, как чебуреки. Модно защипать края в форме косички.
Шаг 6
Готовые пирожки выкладываем на противень, заранее застелив его пергаментной бумагой.
Каждое изделие смазываем льезоном. Льезон это смесь продуктов: желток и молоко.
Выпекаем пирожки с мясом в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 20-25 минут.
Пирожки получаются очень вкусными, тесто тонкое и рассыпчатое, а начинка сочная.
Весь список необходимых продуктов публикую ниже 👇
✅Нам потребуется:
📎Масло сливочное - 115 гр.
📎Мука пшеничная - 430 гр.
📎Разрыхлитель - 1 ч. ложка
📎Соль - 1/2 ч. ложки
📎Сметана - 200 гр.
📎Яйцо - 1 шт.
📎📎Для начинки:
📎Фарш - 500 гр.
📎Лук репчатый - 1 шт.
📎Чеснок - 1 зубчик
📎Соль, перец черный молотый - по вкусу
❗️Выпекаем при 180 градусов, 20-25 минут.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
🙏Если Вам понравилась наша статья, подписывайтесь и оставайтесь с нами.
🌷Будем радовать Вас новыми рецептами.
❗️Наш телеграмм канал: https://t.me/+_WAGJh1JbvtkYTdi
👉До новых встреч дорогие читатели 😌