Рецепт хрустящих баклажанов
📌Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 50 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
❗Приготовление:
Шаг 1: Подготовка баклажанов
1. Промойте баклажаны холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см.
Шаг 2: Обработка баклажанов
1. Посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 15 минут, чтобы удалить горечь.
2. После этого промойте кусочки под проточной водой и слегка отожмите лишнюю влагу.
Шаг 3: Подача к панировке
1. Взбейте яйца в отдельной миске.
2. Подготовьте две тарелки: одну с мукой, вторую с панировочными сухарями.
Шаг 4: Панировка
1. Каждый кусочек баклажана сначала обваляйте в муке.
2. Затем окуните в яйцо, дайте стечь излишкам жидкости.
3. Наконец, обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 5: Жарение
1. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
2. Аккуратно выложите подготовленные ломтики баклажанов в разогретое масло.
3. Жарьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 6: Финальная подача
1. Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
2. Немного посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте горячими или теплыми. Приятного аппетита!🔥