👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на канале «Рецепты от Дарики», где делюсь только самыми вкусными, домашними и проверенными блюдами. Сегодня предлагаю вам приготовить котлеты из индейки, запечённые в духовке — это отличная альтернатива жареным котлетам, особенно если вы следите за питанием или просто хотите чего-то лёгкого, но сытного. Нежное мясо индейки, чуть подрумяненная корочка, пряные нотки зелени и чеснока — всё это делает блюдо достойным семейного ужина или обеда.
Благодаря запеканию в духовке котлеты получаются не только менее жирными, но и остаются очень сочными внутри. Идеально подойдут как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из картофельного пюре, овощей или круп.
🛒 Ингредиенты (на 8 котлет):
- Фарш из индейки — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Белый хлеб — 1 ломтик (или 2 ст. л. панировочных сухарей)
- Молоко — 3–4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок
- Подсолнечное масло — 1–2 ст. л. (для смазывания формы)
- Панировочные сухари (по желанию) — для обсыпки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовим хлебную основу.
Если используете хлеб, замочите его в молоке на 5–10 минут. Он должен полностью впитать жидкость и стать мягким. Если берёте панировочные сухари, этот шаг можно пропустить.
2. Нарезаем и обжариваем лук.
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла до прозрачности. Это сделает вкус котлет мягче, без резкой луковой нотки. Остудите.
3. Соединяем ингредиенты.
В миске смешайте фарш из индейки, отжатый хлеб или сухари, яйцо, обжаренный лук, измельчённый чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Всё хорошо перемешайте. Для лучшей структуры фарш можно отбить — несколько раз бросьте массу в миске. Это сделает котлеты плотнее и сочнее.
4. Формируем котлеты.
Смоченными руками формируем котлетки овальной или круглой формы. По желанию обваляйте каждую в панировочных сухарях — получится тонкая хрустящая корочка.
5. Подготовка к запеканию.
Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. При желании можно добавить немного воды или бульона на дно формы (буквально 2–3 ст. л.), чтобы они оставались ещё сочнее.
6. Запекаем.
Разогрейте духовку до 180 °C (режим верх-низ). Отправьте котлеты запекаться на 30–35 минут. За 10 минут до готовности можно аккуратно перевернуть их, чтобы обе стороны слегка подрумянились. Если хотите красивую корочку, за 5 минут до конца включите режим гриль.
7. Подаём.
Готовые котлеты слегка остудите и подавайте с любимым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Отлично сочетаются с соусами: томатным, сметанным, горчичным или даже домашним чимичурри.
✅ Полезные советы:
✅ Фарш лучше использовать охлаждённый, не перемороженный — он даёт более нежную текстуру.
✅ Хлеб и молоко придают котлетам сочность, но не перебарщивайте — масса не должна быть слишком жидкой.
✅ Запекание с паром (при добавлении немного жидкости в форму) — хороший способ сохранить сочность без лишнего масла.
✅ Панировка не обязательна, но придаёт котлетам лёгкий хруст — особенно приятно для тех, кто скучает по жареным вариантам.
✅ Добавки — при желании можно разнообразить рецепт, добавив тертую морковь, сыр, измельчённый болгарский перец или специи (например, паприку или мускатный орех).
✅ Хранение — готовые котлеты прекрасно хранятся в холодильнике до 3 дней и легко разогреваются без потери вкуса.
🎬 Если вам понравился этот простой и полезный рецепт — пожалуйста, поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Мне очень важно знать, что мои рецепты приносят радость в ваши дома и кухни!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Я на Рутубе: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 Группа в ВК: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Моя группа в ОК: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Я на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#котлетыизиндейки #запечённыекотлеты #полезнаяеда #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусныеблюда #домашняякухня #ужиндлясемьи
