Иногда самые вкусные вещи рождаются из простых ингредиентов и душевного настроя. Сегодня хочу поделиться рецептом творожного кекса с абрикосами – он получился настолько удачным, что даже мои близкие, обычно равнодушные к выпечке, съели его за один присест! А ещё расскажу несколько удивительных фактов об абрикосах – оказывается, этот фрукт не только вкусный, но и очень интересный.
Как я готовила творожный кекс с абрикосами
Рецепт до безобразия простой – никаких сложных манипуляций, всё смешивается буквально вилкой.
Ингредиенты:
- Творог – 350 г (лучше брать не слишком сухой, но и не жидкий)
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 3 ст. ложки (можно чуть больше, если любите слаще)
- Мука – 1 стакан (≈160 г)
- Манка – 1,5 ст. ложки (для нежности)
- Ванилин – по вкусу
- Абрикосы – 4 шт. (порезанные и засахаренные)
- Сливочное масло – для смазывания формы
Приготовление:
1. Подготовка абрикосов – нарезала их кусочками и засыпала сахаром на 5 минут, чтобы дали сок и стали слаще.
2. Тесто – в миске смешала творог, яйца, сахар, ванилин, затем добавила муку и манку. Всё перемешала вилкой до однородности.
3. Форма – стенки мультиварки смазала сливочным маслом и присыпала манкой (чтобы кекс легко вынимался).
4. Выпечка – выложила тесто, сверху распределила абрикосы и поставила на режим "Выпечка" на 55 минут.
Результат: кекс вышел сочным, воздушным, с приятной кислинкой от абрикосов. Он не приторный, но достаточно сладкий, чтобы быть десертом. Идеально к чаю или кофе!
А знаете ли вы? 5 удивительных фактов об абрикосах
1. "Армянское яблоко" – латинское название абрикоса Prunus armeniaca связано с тем, что долгое время считалось, будто он родом из Армении. На самом деле, его настоящая родина – Китай.
2. Символ долголетия – в Древнем Китае абрикосовые косточки считались эликсиром молодости, а сам фрукт ассоциировался с женским началом и плодородием.
3. Космический фрукт – абрикосы были в рационе советских космонавтов, так как они богаты калием и помогают поддерживать работу сердца в невесомости.
4. Абрикосовый шёлк – в Средней Азии из абрикосового дерева делали… ткань! Волокна коры перерабатывали в материал, напоминающий лён.
5. Курага vs урюк – сушёные абрикосы без косточки – это курага, а с косточкой – урюк. И они по-разному влияют на давление: урюк полезен гипертоникам, а курага – гипотоникам.