Если бы меня еще недавно спросили какой бы торт я не стала бы готовить никогда - то это точно был Тирамису!
В оригинальном рецепте так много заморочек, да еще и используются сырые яйца - в жизни не стала бы заморачиваться ради того, чтобы его съели за пару часов ...
Но сегодня я хочу поделиться с Вами упрощенным домашним вариантом и, пожалуй, по-настоящему летним - Клубничный Тирамису.
Приготовила я его на День Рождения мужа и все остались в полном восторге - насколько он легкий и нежный, и это, пожалуй, первый торт, который не успел дожить до вечера - так быстро его съели.
У меня была большая разъёмная форма - 27 сантиметров.
Нам понадобятся:
- большая упаковка печенья Савоярди 48 штук (брала на Озоне, там цена приятнее всего),
- 500 грамм для украшения клубники нарезаем произвольно,
Для соуса клубничного:
- 500 грамм клубники,
- 50 грамм сахара,
- немного лимонного сока (можно и без него).
Перебиваем указанные ингредиенты блендером до состояния джема и провариваем на плите хотя бы минут 5-10 до кипения.
Некоторые делают соус из свежих перебитых ягод и без варки, но тогда тирамису нужно съесть сразу в этот же день или он попросту может пропасть.
Крем:
- 600 грамм рикотты,
- 270 мл сгущенки.
Взбить блендером, вначале на маленькой скорости и постепенно увеличивая обороты.
Можно сделать обычный крем-чиз из маскарпоне и сливок 33% + сахарная пудра, в таком случае крем будет более жирным и густым.
Я предпочитаю облегченный вариант и на скорую руку.
И приступаем к непосредственной сборке торта и начинаем с бортиков: срезаем у каждого печенья Савоярди основание по высоте формы, так они будет устойчивее, макаем срезанный край в крем и ставим вдоль бортика рядом друг с другом.
Обрезки от печенья не выкидываем - они как раз пригодятся для того, чтобы слои прокладывать, там где останется пустое пространство между палочками.
Дно формы смазываем немного кремом и все складываем слоями:
- печенье макаем в клубничный соус с двух сторон и складываем на дно,
- сверху слой крема,
- затем опять слой печенья в клубничном соусе,
- снова крем.
У меня получилось 3 слоя печенья на большую форму, верхний слой обязательно крем.
Отправляем в холодильник на ночь и утром уже украшаем нарезанной клубникой (у меня своя) + добавляем веточки мяты по желанию.
Есть и упрощенный вариант с более простым оформлением:
Крем + печенья с клубничным соусом чередовать слоями в стеклянной форме и дать пропитаться несколько часов, украсить также нарезанной клубникой.
Торт получился очень красивый, вкусный, а главное без заморочек - как я и люблю.
Приготовьте его этим летом и порадуйте своих близких!
Не забывайте подписываться на мой канал - здесь Вы найдете много простых и вкусных рецептов на каждый день.