Рецепт окрошки

Окрошка – это освежающий холодный суп, идеальный для жаркой погоды. Вот классический рецепт на квасе:

Ингредиенты (на 4 порции):

• Квас (светлый, не слишком сладкий) – 1 л
• Вареная говядина или ветчина – 200 г (можно заменить колбасой или курицей)
• Отварной картофель – 2 шт. (средние)
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Редис – 5-6 шт. (по желанию)
• Яйца – 3 шт. (сваренные вкрутую)
• Зеленый лук – 1 пучок
• Укроп и петрушка – по вкусу
• Сметана – 4 ст. ложки
• Горчица – 1 ч. ложка (по желанию)
• Соль, перец – по вкусу
• Лимонный сок или уксус – 1 ч. ложка (для кислинки)

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты:
   Мясо (колбасу, курицу) нарежьте мелкими кубиками.
   Картофель и огурцы нарежьте кубиками.
   Редис – тонкими полукольцами или кубиками.
   Яйца очистите и мелко порубите.
   Зелень (лук, укроп, петрушку) мелко нарежьте.
2. Смешайте основу:
   В большой миске соедините мясо, картофель, огурцы, редис, яйца и зелень. Посолите, поперчите, добавьте горчицу и немного сметаны.
3. Залейте квасом:
   Разложите смесь по тарелкам, залейте холодным квасом. Добавьте по ложке сметаны в каждую порцию.
4. Подавайте сразу или охладите в холодильнике 20-30 минут.

Варианты:

• На кефире/минералке: Замените квас холодным кефиром, разбавленным водой (1:1), или газированной минералкой.
• Вегетарианская: Без мяса, можно добавить больше овощей или грибы.
• Острая: Добавьте хрен или больше горчицы.

Приятного аппетита! 😊