Казан-кебаб бывает из разного вида мяса, готовится блюдо примерно одинаково.
Поддается добавлению ингредиентов, всегда можно подобрать специи и содержимое на ваш вкус.
Сегодня речь пойдет про Куриный казан-кебаб, получается совсем не дорогое и вкусное блюдо.
Я не сторонник строгих пропорций, все делаю на глаз. И поэтому не буду расписывать сколько я брал картошек и голени, все смотрите на фото. Тем более тут нет строгих пропорций, оно ни на что особо не влияют.
Голень на мой взгляд отлично подходит. Обработать, обрезать лишнее и отдать коту 🐱. Лук шинкуем полукольцами , он нам пригодится позже.
Картофель чистим или моем если он молодой как в моем случае.
Кидаем его в раскаленное подсолнечное масло. Примерно литр или 0,8 литра масла вам потребуется.
Картофель обжариваем примерно до такого состояния.
Выкладываем его из масла в отдельную тарелку.
Помидоры и перец нарезаем кольцами , можно крупнее по вкусу. Но не мелко!
В освободившийся казан с маслом кидаем куриную голень. 🍗
Жарим ее примерно до такого состояния. Пока никаких приправ❗️Это важно ❗️
В ступке готовим нашу приправу 🧂
Мне удалось раздобыть ее в деревне , отмыть и привести в рабочее состояние🙂
В ступке я размолол: Перец, кориандр и зиру.
Далее сливаем 80% масла из Казана. Оно нам больше не пригодится.
Кидаем нашинкованный полукольцами лук 🧅 и жарим до золотистого цвета.
Тем самым обрабатываем специями которые мы намололи курицу и картошку. Солим их по вкусу.
Когда лук стал золотистым , закладываем на него слоями в строгой последовательности:
Лук, картошку, зелень по вкусу и наши овощи.
В процессе обжарки картошки, голени и лука мы делали огонь максимальный, он нам сейчас не нужен. Добиваемся томления.
Закрываем крышку и ждем 40-50 минут.
Готовность блюда будет по мере приготовления картофеля. Он не должен разваливаться но легко протыкаться вилкой.
Выкладываем на красивую посуду и приятного аппетита 😋
Самые выгодные билеты только на АВИАСЕЛС!
Самая лучшая Карта для ваших Путешествий - Карта Т банка. Нажмите сюда и получите бонус!
#кебаб
#курицакебаб
#казан-кебаб