Читали ли вы когда-то книгу или смотрели фильм, после которых очень хочется попробовать что-то новое на своей кухне? Фильм “Шоколад” для меня именно об этом. Захотелось повторить «киношную» магию, но без сложностей. Есть фильмы, которые сразу попадают прямо в сердце, наполняют дом уютом и пробуждают желание сделать что-то хорошее для себя и близких.
Я неоднократно пересматривала это кино и, признаюсь, каждый раз ловила себя на мысли: вот бы попробовать приготовить те самые волшебные сладости, которыми Виенн угощает жителей городка.
- Кстати, в эпоху королевы Анны шоколад в Европе действительно считался укрепляющим напитком для дам - врачи XVIII века рекомендовали горячий шоколад как средство от меланхолии. “Chocolate: History, Culture, and Heritage” (Wiley, 2009г)
Поговорим и о фильме, и сделаем конфеты. Читайте статью до конца. Дам два рецепта и мои пошаговые фото с процессом приготовления.
Немного истории о фильме и героине
Действия разворачиваются в небольшом французском городке. В этот размеренный и строгий мир неожиданно врывается Виенн Роше – женщина с открытым сердцем, настоящим даром угадывать вкусы и мечты людей. Можно сказать, что вместе с ней жители впервые пробуют настоящую радость – ведь ее шоколадная лавка не только про десерты, но и про маленькие чудеса.
Фильм основан на романе британской писательницы Джоанн Харрис. Съемки проходили во французском местечке Флавиньи-сюр-Озрен, а сама Жюльет Бинош, готовясь к роли, посещала шоколадную лавку в Париже и лично общалась с мастерами.
Вот как она говорила о героине: «В основе магии, которой владеет Виенн, лежит вера в то, что люди могут измениться и стать счастливыми. Она освобождает людей, заставляя их понять, какие они на самом деле».
А режиссер Лассе Халльстрём называл фильм «забавной сказкой о противостоянии традиционного и нового и о том, как важно получать удовольствие от жизни».
Пикантности сюжету добавил и Джонни Депп в роли загадочного гостя – словно щепотка чили, неожиданно растворяющаяся в горячем шоколаде.
Тайна шоколадных трюфелей
Попробовать настоящие трюфели — мечта многих сладкоежек. В фильме, как и в книге, точные рецепты конфет не приводятся: вся магия - в атмосфере, в эмоциях, во внимательном отношении к гостю. Самое главное - готовить с вдохновением и не бояться фантазии.
Мне захотелось повторить «киношную» магию, но без сложностей — чтобы радость была близка каждому.
Я поделюсь с вами двумя рецептами. Как делала я - второй. А первым дам вариант, который приводится в интернете, как трюфели из фильма Шоколад. Хотя это не соответствует действительности.
Рецепт 1: Трюфели с ноткой чили (вдохновившись фильмом)
Этот вариант встречается в блогах поклонников «Шоколада». Он - дань атмосфере фильма, но нет точной связи с оригиналом.
Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада (70%)
- 100 мл сливок (33%)
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1/3 ч. л. молотого чили (или по вкусу)
- Какао-порошок для обсыпки
(По желанию: цедра лимона, щепотка корицы, капля коньяка)
Приготовление:
1. Шоколад поломать и растопить вместе со сливками (на водяной бане или аккуратно подогреть).
2. Снять с огня, добавить сливочное масло, молотый чили, специи и всё хорошо размешать до однородности.
3. Массу остудить в холодильнике 1 час.
4. Сформировать ложкой или руками шарики, обвалять в какао-порошке. Снова охладить.
Сочетание шоколада и чили - идея из фильма, но точного оригинального рецепта не существует.
Эти трюфели подходят для романтических вечеров — а может, и для тихого праздника наедине с собой💖
А какие фильмы вас вдохновляли на кулинарные подвиги? Или, может, есть десерт “как в кино”, который вы до сих пор готовите для себя и близких?
👩🍳 Рецепт 2: Мой простой и любимый домашний вариант шоколадных конфет
Этот вариант — моя палочка-выручалочка. Для него не требуется ничего необычного, а результат яркий: насыщенный шоколадный вкус, нежная текстура и никакой суеты. Благодарю Ольгу, которая поделилась со мной этим рецептом.
Ингредиенты:
- 200 мл сливок (33%)
- 80 г сахара или сахарозаменителя (для кето-варианта)
- 80 г какао-порошка
- 1 г ванилина
- 50 г сливочного масла (82,5%)
Приготовление:
Листайте фото вправо, там где они добавлены в карусели
В сотейнике смешайте сливки, сахар, какао и ванилин. Нагревайте на среднем огне до растворения сахара.
. Добавьте сливочное масло, размешайте — далее взбейте погружным блендером до гладкой массы
Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите массу на силиконовый коврик, формируя трюфели.
Показываю, как делала я. Вы можете просто положить шоколадную массу в пакет, срезать кончик и отсадить на поверхность, от которой потом будет легко отделить конфеты. Это может быть силиконизированный пергамент или стеклянная или пластиковая разделочная дощечка.
Поставьте в морозильник на 2 часа
Украсьте : присыпьте какао или /и кокосовой стружкой.
Я часть конфет присыпала какао, часть- кокосовой стружкой, и часть оставила без посыпки.
Такие конфеты идеально завершат завтрак, обед или чайную паузу. Можно экспериментировать: добавить немного корицы, орешков или даже щепотку соли.
Для этого варианта не нужно быть шефом - всё по плечу даже новичкам.
Мне важно, чтобы готовка не превращалась в прагматичную науку, а была настоящим волшебством — как в «Шоколаде». Пусть этот десерт напомнит вам: маленькие радости всегда рядом, надо только позволить себе их почувствовать.
А вы смотрели этот фильм? Какую сцену запомнили? А может быть, пробовали уже сделать свои трюфели. Напишите в комментариях - поделитесь любимыми вкусами и историями.
Если статья пришлась вам по душе — подписывайтесь, 👇ставьте лайк, сохраняйте и пересылайте рецепт друзьям. Впереди еще много вдохновения и кулинарных открытий.
Вам может быть интересно:
