- Рецепт 1: «Гуакамоле с гранатом и чипсами из лаваша»
(Идеальная закуска под вино или пиво, готовится за 10 минут)
Ингредиенты:
Авокадо спелое — 2 шт.
Лайм — 1 шт. (сок + цедра)
Гранат — ½ шт. (зёрна)
Красный лук — ¼ шт. (мелко рубленный)
Кинза — горсть (рубленная)
Чипотле или паприка — ½ ч.л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лаваш армянский — 1 лист
Пошаговый процесс:
Авокадо: Разрежьте вдоль, удалите косточку, ложкой выскоблите мякоть в миску.
Пюре: Вилкой разомните авокадо, но не в пасту — оставьте текстуру.
Заправка: Добавьте сок лайма, цедру, лук, кинзу, соль, перец и чипотле. Аккуратно перемешайте.
Подача: Выложите гуакамоле в пиалу, сверху густо посыпьте зернами граната.
Шеф-совет:
«Не готовьте гуакамоле заранее — он потемнеет! Если нужно подать позже — накройте пищевой плёнкой «в контакт», чтобы не было воздуха».
Рецепт 2: «Спагетти с кремом из авокадо и креветками»
*(Ресторанное блюдо за 20 минут, калорийность — 320 ккал/порция)*
Ингредиенты на 2 порции:
Спагетти — 180 г
Авокадо — 1 крупное
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст.л.
Сливки 20% — 50 мл
Креветки королевские — 200 г (очищенные)
Помидоры черри — 10 шт.
Сок лимона — 1 ст.л.
Соль, перец, хлопья чили
Пошаговый процесс:
Паста: Отварите спагетти al dente, сохраните ½ стакана воды от варки.
Крем-соус: В блендере смешайте мякоть авокадо, чеснок, сливки, сок лимона, соль и перец до гладкости.
Креветки: Обжарьте 2 минуты на оливковом масле с щепоткой чили.
Сборка: На сковороде смешайте спагетти, соус из авокадо и воду от пасты. Прогрейте 1 минуту. Подача: Выложите пасту, сверху — креветки и разрезанные пополам черри. Сбрызните маслом.
Шеф-совет:
«Если креветки дороги — замените их вялеными томатами или шампиньонами. Вегетарианцам понравится!»
🍫 Рецепт 3: «Шоколадный мусс из авокадо»
(Без сахара, без яиц, без выпечки — для ЗОЖ-аудитории!)
Ингредиенты:
Авокадо — 2 спелых
Какао-порошок — 3 ст.л.
Мёд/кленовый сироп — 3 ст.л.
Кокосовое молоко — 60 мл
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Щепотка соли.
Пошаговый процесс:
Основа: В блендер положите мякоть авокадо, какао, мёд, кокосовое молоко, ваниль и соль.
Взбивание: Пюрируйте 2-3 минуты до шелковистой текстуры. Если густо — добавьте ложку воды.
Охлаждение: Разложите мусс по креманкам, поставьте в холодильник на 1 час.
Подача: Украсьте малиной, мятой и стружкой шоколада.
Шеф-совет:
«Авокадо должно быть идеально спелым! Проверяйте так: плод слегка проминается при нажатии, но без тёмных пятен».
#авокадорецепты #здоровоепитание #кулинарныйблог #простаякухня #едадома