Привет, мои гурманы! Сегодня мы освоим приготовление настоящего бургера! Забудьте про фастфуд – мы сделаем сочный, ароматный бургер дома, из качественных ингредиентов, и он будет в сто раз вкуснее! Готовы? Начинаем!
Для булочек (4 шт.):
⦁ Мука пшеничная - 300 г
⦁ Дрожжи сухие - 1 ч.л.
⦁ Сахар - 1 ст.л.
⦁ Соль - 1 ч.л.
⦁ Теплая вода - 180 мл
⦁ Растительное масло - 2 ст.л.
⦁ Кунжут (для посыпки)
Для котлет (4 шт.):
⦁ Говяжий фарш (жирность 15-20%) - 500 г
⦁ Лук репчатый - 1/2 шт. (мелко нарезать)
⦁ Чеснок - 1 зубчик (измельчить)
⦁ Соль, черный молотый перец - по вкусу
Для соуса:
⦁ Майонез - 2 ст.л.
⦁ Кетчуп - 2 ст.л.
⦁ Горчица - 1 ч.л.
⦁ Соленые огурцы - 2 шт. (мелко нарезать)
Дополнительные ингредиенты:
⦁ Листья салата
⦁ Помидоры (кружочками)
⦁ Сыр чеддер (пластинками)
⦁ Лук красный (кольцами)
Магия начинается!
1. Булочки: Смешиваем теплую воду, дрожжи и сахар. Оставляем на 10 минут. В миску просеиваем муку, добавляем соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Формируем 4 булочки, смазываем их водой, посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут.
2. Котлеты: Смешиваем фарш, лук, чеснок, соль и перец. Формируем 4 плоские котлеты. Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки.
3. Соус: Смешиваем майонез, кетчуп, горчицу и нарезанные огурцы.
4. Сборка: Разрезаем булочки пополам. На нижнюю часть выкладываем лист салата, котлету, сыр (если используете), кружочки помидора, кольца красного лука и соус. Накрываем верхней частью булочки.
Секреты сочного бургера:
⦁ Не пережимайте котлеты при формировании, иначе они будут сухими.
⦁ Солить фарш лучше непосредственно перед жаркой.
⦁ Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш 1 ст.л. вустерширского соуса.
⦁ Не пережаривайте котлеты! Оптимальная температура внутри котлеты – 70-75°C.
Вот и всё! Ваш идеальный домашний бургер готов! Подавайте с картофелем фри, луковыми кольцами и любимым напитком. Делитесь фотографиями своих бургеров в комментариях, ставьте лайки и подписывайтесь на мой блог! Приятного аппетита, друзья!