👋 Привет, друзья!
Рада снова приветствовать вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь простыми, сытными и по-настоящему домашними блюдами, которые легко приготовить на каждый день. Сегодня хочу предложить вам замечательный вариант вкусного ужина — макаронная запеканка с сыром и ветчиной, запечённая в духовке до золотистой корочки. Это блюдо покоряет своей простотой, а его аромат моментально собирает всех за столом!
Особенно удобно, что ингредиенты доступны в любое время года: немного макарон, немного ветчины, хороший сыр — и вот уже на вашей кухне запекается ароматное и сытное угощение. Такая запеканка станет палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и не стоять у плиты целый вечер. А если у вас остались макароны со вчерашнего дня — можно использовать и их!
🛒 Ингредиенты (на 4–5 порций):
- Макароны (лучше короткие: пенне, рожки, ракушки) — 300 г
- Ветчина — 200 г
- Твёрдый сыр — 200 г
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Немного растительного масла — для формы
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Отварим макароны.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, слегка подсолите и отварите макароны до состояния аль денте (немного недоваренные). Слейте воду и смажьте макароны капелькой масла, чтобы не слипались.
2. Подготовим соус.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте венчиком. Обжаривайте 1–2 минуты до лёгкого орехового запаха.
Постепенно вливайте молоко, всё время помешивая, чтобы не было комков. Уваривайте на небольшом огне до загустения (5–6 минут). Посолите, поперчите, по желанию добавьте мускатный орех.
3. Добавим яйца.
Снимите соус с огня, дайте ему слегка остыть (до тёплого состояния) и введите по одному яйца, хорошо размешивая после каждого. Соус станет гладким и шелковистым.
4. Нарежем начинку.
Ветчину нарежьте небольшими кубиками или полосками. Сыр натрите на крупной тёрке. Оставьте немного сыра (примерно 50 г) для посыпки.
5. Смешаем всё вместе.
В большой миске соедините макароны, ветчину, тёртый сыр и соус. Хорошо перемешайте.
6. Запекаем.
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите смесь, разровняйте. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут, пока запеканка не станет золотистой и аппетитной сверху.
7. Остудим и подаём.
Дайте запеканке немного остыть (10 минут), чтобы она лучше держала форму. Подавайте с салатом из свежих овощей или соленьями.
✅ Полезные советы:
✅ Макароны не переваривайте. После варки они продолжат готовиться в духовке — не доводите до полной мягкости.
✅ Соус можно варьировать. Молоко можно заменить сливками, а часть сыра добавить прямо в соус — получится насыщеннее.
✅ Сыр — на ваш вкус. Подойдут гауда, российский, чеддер, грюйер, даже сулугуни — главное, чтобы он хорошо плавился.
✅ Хрустящая корочка. Хотите румянее? Последние 5 минут включите верхний нагрев или гриль.
✅ Добавьте зелень. Внутрь или сверху можно положить немного рубленой петрушки или зелёного лука — для цвета и свежести.
✅ Игра с начинкой. Можно добавить кукурузу, шампиньоны, болгарский перец или брокколи. Или заменить ветчину на курицу или фарш.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#макароннаязапеканка #запеканкассыром #домашняяеда #рецептыотдарики #дарикаготовит #ужиндлясемьи #простыерецепты
