Все просто. Нам понадобятся:
- фарш пачка 400 гр
- рис длинозерный 200 - 250 гр
- морковь средняя 1шт
- лук репчатый средний 2 шт
- укроп пучок 50 гр
- томат-паста 3 ст.л.
- аджика грузинская острая 1\2 ч.л.
- лавр 3-4 листка
- соль, сахар
- и, конечно, болгарский перец красный полнотелый 6-7 штук
Промываем рис в воде и заливаем его кипятком на 10 минут. В это время морковь чистим и трем на крупной терке, луковицу, что помельче, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Укром моем, стволы отламываем (не выкидываем), и мелко шинкуем. Все это складываем вместе с фаршем в глубокую миску. Если прошло десять минут, рис кладем также в миску, предварительно слив воду. Добавляем соль, перец по вкусу, все тщательно перемешиваем. Я добавил 1\2 ст.л. смесь томаты, чеснок, базилик...на любителя.
Готовим перец. Моем, срезаем с него аккуратно крышечки. От крышечек аккуратно отрезаем и выкидываем семенную часть. Если хвост на крышечке длинный, укорачиваем. Наполняем наши перцы подготовленной смесью, но не до конца. Нужно оставлять полсантиметра, чтоб, когда рис при варке набухнет, он не стал вываливаться. Складываем перцы в катрюлю, накрываем их сверху крышечками. У меня получилось две небольших кастрюльки.
Готовим соус. У меня получилось два. Первый я нарезал половинку луковицы, спассировал в глубокой сковороде, добавил полторы ложки томатной пасты, помешал полминуты, добавил жгучей аджики поовинку чайной ложки и залил кипятком, добавил лавровый лист, соль и немного сахара. Потушил минуту и залил в катрюлю номер один. Кипятком долил до края крышечек. Кастрюлю поставил на огонь, накрыл крышкой. Второй соус похож, но другой. Также обжарил нарезанную половинку лука, добавил томат-пасту и! добавил половину остававшейся в холодильнике заправки для рассольника "М..ги". Добавил кипятка, потомил, влил в катрюлю и добавил хвосты от укропа.
Обе катрюли томились на медленном огне под неплотно закрытыми крышками в течении 40 минут. К подаче рекомендована сметана и черный хлеб. Приятного аппетита!