СИЛА АЛТАЙСКИХ ТРАВ. Сделано в России с Вячеславом Волковым. Фоторепортаж.

Сделано в России. Сила алтайских трав. Обложка.

МЫ НА АЛТАЕ

В километре от меня, располагается гора «Чертов Палец».

Вообще, если говорить об Алтае, то весь регион это место силы; Алтай делится этой силой и с людьми, которые сюда приезжают, и с растениями, которые здесь произрастают.

На переднем плане скалистая гора - это и есть "Чертов палец". Местные считают эту гору ее местом силы, дарующим мужчинам "мужскую силу", а женщинам "силу материнства".

А там, впереди, за горной грядой, находится город Бийск.

Цель нашего путешествия - плантации бийских фармацевтов, которые сделали силу алтайских целебных трав национальным и международным брендом.

Едем в Бийск.

Исторический центр Бийска

Местные фармацевты больше 20 лет инвестируют в собственные аграрные селекционные исследования, создан семенной фонд эндемиков (эндемик - редкий вид растения, насекомого или животного, обитающего на строго ограниченной природными условиями территории).

Плантации на окраине Бийска.

ПЛАНТАЦИИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ

Я здесь не в первый раз. Около 10 лет назад снимал историю о первых поставках российских биодобавок на прилавки аптек США.

А на этом самом месте мы снимали эпизод о сборе первого урожая алтайских артишоков – это был эксперимент компании.

2015 год. Backstage " Сделано в России". Оператор Саша Челиков ставит кадр в поле с первым урожаем алтайских артишоков.

Сегодня с нескольких соток площадь выращивания артишоков разрослась до десяти гектаров.

Календула на соседнем поле.

А еще здесь выращивают календулу, подорожник, брокколи, щавель и несколько десятков эндемиков (не для салата, а для применения в современной фармацевтике).

АГРАРНАЯ ТЕМА

Александр Шарыкин - главный агроном фармацевтической компании, руководит промышленной селекцией новых сортов традиционных растений и эндемиков для выращивания и сбора в предгорьях Алтая.

Из интервью Александра Шарыкина проекту «Сделано в России»:

АШ - Пытаемся адаптировать дикоросы, чтобы потом ввести в производственные объемы. Например артишок: за 10 лет селекции от экспериментальных посадок удалось прийти к тому, что мы обеспечиваем производство собственным сырьем.

Выращиваем мы порядка сорока культур, как экспериментальных, так и производственных.

Целебные эндемики лежат в основе большинства лекарственных составов Алтая. За сезон на этих плантациях заготавливают около 250 тонн собственного растительного сырья.

ВВ - Ну это ведь не традиционное сельское хозяйство, к которому мы все привыкли, фармакология и фармацевтика требуют естественных процессов выращивания, здесь химии быть не должно?

АШ - Да, мы занимаемся возделыванием без применения ядохимикатов и минеральных удобрений. Лекарственные растения все нелегки в выращивании. Прополка ручная, а с вредными насекомыми нам помогают бороться полезные насекомые.

Подорожник цветёт.

ЛАБОРАТОРНЫЙ КОМПЛЕКС

За состоянием растений на плантации от ростка до момента созревания и сбора следит лаборатория. И прежде, чем войти в состав лекарственного средства или пищевой добавки, тот же артишок проходит сложную ежедневную, многоуровневую систему оценки качества. На фото: поле артишоков.

Берем образец артишока, и отправляемся в лабораторию.

Заведует лабораторией Елена Муковина, она директор по качеству фармацевтической компании

Из интервью Елены Муковиной проекту «Сделано в России»:

ЕМ - Каждая партия растительного сырья у нас будет определяться на остаточное содержание тяжелых металлов: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть. Мы определим содержание активных биологических веществ, посмотрим количественное определение радионуклида.

ЕМ - Растительное сырье попадает к нам еще до момента как его собрали, мы пробу отбираем с полей.

ВВ - Если говорить о стадиях контроля, то сколько их всего существует?

ЕМ- Контроль качества начинается с отбора проб, исследования в химико-аналитической лаборатории, обязательное исследование в микробиологической лаборатории, за тем мы проверяем качество полупродуктов, например, это грануляты, сухой экстракт до фасовки, таблетки до фасовки и еще немаловажный этап контроля качества — это контроль готовой продукции.

ЭКСТРАКЦИЯ

Идем на производство.

На производстве нас встречает Роман Сторожук, в фармкомпании он отвечает за развитие производства и технологий.

Из интервью с Романом для проекта «Сделано в России»:

ВВ - Роман, а что произошло с урожаем артишока? Растения помыли, измельчили?

РС – Да, уже измельчили и эту массу загрузили в экстракторы.

Экстрактор за спиной Романа

РС - Знаете, как френч-пресс, чайник заварочный, то есть засыпали туда, сверху залили водой, кипятком и продавили, здесь примерно также.

Подробно об экстракции в принципе, и получении экстракта артишока читайте в рубрике ТЕХНОЛОГИИ.

Но если в чайнике у нас кипяток, то в фармацевтике применяют экстрагент - особое вещество, которое в вакууме, при определённой температуре избирательно растворяет и вымывает из клеток растения только полезные вещества.

То, что осталось от растений после экстракции становится удобрением на плантациях.

Сам же экстракт сгустили при температуре около пятидесяти градусов.

А после, в вакуумной камере он высушивается, медленно двигаясь по ленте.

Похоже на пастилу? Интересно, если бы экстракт был яблочным, сохранил бы он вкус яблок?

ВВ- Здесь экстракт сушится?

РС – Да здесь происходит сушка экстракта готового уже. Отработанная технология позволяет нам получать качественный готовый экстракт с высоким содержанием активных веществ при низкой температуре. Он уже сухой, вспененный. Дальше измельчается в мельнице.

ПРОИЗВОДСТВО

Из интервью с Романом Сторожук для проекта «Сделано в России»:

РС – Здесь у нас новое производство БАД. Делаем ставку на производство инновационных нутрицевтиков, обладающих высокой биодоступностью. Мы применяем современные технологии, которые повышают усваиваемость действующих веществ. Хороший пример витамины в мармеладе.

ВИТАМИННЫЙ МАРМЕЛАД

Так выглядит мишка, извлеченный из формы, в крахмале как в новогоднем снегу. Мармеладные мишки - одна из самых сложных лекарственных форм на рынке. Состав мармелада должен быть нейтральным.

Традиционные промышленные загустители здесь не подходят, мармелад должен стать поставщиком витаминов организм, ничего более.

Химии быть не должно, говорит Роман, несколько месяцев технологи экспериментировали с составом, в результате родилась собственная технология.

Подробно опишу все в рубрике Технологии.

Крахмальная форма.

Если коротко, то в основе мармелада фармацевтический желатин и витамины.

В желатиновой оболочке вы наверняка покупали таблетки-капсулы от головной боли или витамины.

В этом случае желатина чуть больше, для вкуса в него добавлен фруктовый сок. В сваренный желатин добавляются витамины.

Витаминизированная желатиновая смесь отливается в крахмальные формы, остывает и застывает. Формы устанавливают в приемное устройство, крахмал осыпается, а конфеты попадают на конвейер.

Пока мишки катаются на конвейерных линиях, с их поверхности обсыпается остаточный крахмал, потом каждая из конфет проходит через металло-детектор. Заключительный этап – глянцеватель.

Глянцеватель - барабан внутри которого конфеты сперва перемешиваются в облаке защитного покрытия, а потом обсыхают. Состав покрытия тот же что и у таблеток. Мармелад становится сухим, глянцевым и не прилипает к пальцам.

Конечно, современная фармацевтика – это не только привычные таблетки и капсулы, но и стики, шипучки и даже мармелад.

Капсулы.

Главное, в основе должно быть качественное действующее вещество.

Настойки из алтайских эндемиков.

А на этом участке таблетки из собранного нами артишока покрывают защитной оболочкой.

Таблетки уже на блистерной линии проходят стадии автоматической упаковки в блистеры, пачки, а за тем и в коробки.

Таблетки с экстрактом артишока

В ЧЕМ СИЛА, АЛТАЙ?

Предгорья Алтая.

В конце путешествия на Алтай мы решили поискать в горах легендарный Алтайский эндемик - родиолу розовую.

Дикая родиола розовая из семейства толстянковых. Растет на Алтае в горах. Розовой назвали потому, что на срезе пахнет розой.

Бийские фармацевты около десяти лет, пытаются воссоздать оптимальные условия для промышленного выращивания родиолы (с переменным успехом).

Полезная флора Алтая насчитывает более 600 видов растений, 380 из них лекарственные растения и эндемики, такие как родиола розовая или родиола холодная.

Совместно с учеными национального парка, фармацевты участвуют и финансируют научно-исследовательские проекты, изучают ареалы краснокнижных животных и уникальных растений. Такие исследования не проводились со времен распада СССР.

В экспедиции на одну из ближних к цивилизации окраин нас сопровождал Денис Маликов - Директор Национального Парка Сайлюгемский.

Из интервью с Денисом для проекта «Сделано в России»:

ДМ - В 21м году мы провели интересную работу по инвентаризации нашей родиолы розовой. Были привлечены дополнительные специалисты, ботаники.

ДМ - Я биолог, зоолог по специализации с фармацевтами у нас есть проекты не только по растениям. С Эваларом, например, есть проект по изучению миграции и сохранению популяции алтайского горного барана и снежного барса.

ДМ - А со снежным барсом была другая история. Снежные барсы не знают не только границ особо охраняемых природных территорий, но и государственных границ в нашем случае России и Монголии, нам было интересно выяснить какие особи имеют двойное гражданство. И у нас получилось, мы нашли одного снежного барса на хребте Сайлюгем.

Тот самый барс. Фото с установленой в рамках исследования камеры на хребте Сайлюгем

ДМ - Фармацевты помогли с проведением этих научных исследований. Вообще, экспедиция в горах довольно затратная, требуются и силы, и средства. Мы помогали даже монгольским коллегам.

На прощание зарядить силой Чертова пальца. Так он выглядит сверху.

Эволюция фармы на Алтае тесно связана с общей экологией в регионе. Но в историях с научными изысканиями и собственными инвестициями в зеленые проекты не вынужденная мера - а скорее всего часть культуры, на которой растет и развивается отрась в Бийске уже более 30 лет.

Видеоверсию выпуска смотрите по этой ссылке.

Автор текста, Аi-креатор: Вячеслав Волков

Операторы: Александр Тыж, Александр Челиков

Графика: Артём Ильинов

Продюсеры: Светлана Листова, Марина Аракелян