Описание:
Мечтаете испечь бисквит, который покорит всех своей легкостью и нежностью? Этот рецепт — ваш идеальный вариант! Бисквит получается воздушным, пористым и в меру влажным, а его приготовление не требует сложных ингредиентов. Главное — соблюдать технологию, и у вас всё получится!
Ингредиенты (на форму 20 см):
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Молоко — 100 мл (горячее)
- Растительное масло — 30 мл
- Мука — 270 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Пошаговый рецепт
1. Взбиваем яйца с сахаром
Это самый важный этап! От качества взбивания зависит, насколько воздушным получится бисквит.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Масса должна увеличиться в объеме в 2–3 раза и оставлять след от венчика.
🔹 Совет: Если у вас нет мощного миксера, можно поставить миску на водяную баню (не перегревать!), чтобы сахар лучше растворился, а яйца быстрее взбились.
2. Добавляем муку
- Просеивайте муку с разрыхлителем частями и очень аккуратно вмешивайте в яичную массу. Движения должны быть плавными, снизу вверх, чтобы не потерять воздушность.
🔹 Важно! Перемешивайте до однородности, но не дольше, иначе бисквит осядет.
3. Вводим молоко и масло
- Смешайте горячее молоко с растительным маслом.
- Добавьте 2 ч. л. яичной массы в молочную смесь, перемешайте и тонкой струйкой влейте в основное тесто.
- Снова аккуратно перемешайте.
🔹 Зачем это нужно? Так тесто лучше соединится с жидкостью без потери структуры.
4. Выпекаем
- Разогрейте духовку до 170–180°C.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом (дно можно не смазывать).
- Выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки.
🔹 Проверяем готовность: если зубочистка, воткнутая в центр, выходит сухой — бисквит готов!
5. Охлаждаем правильно
- Достаньте бисквит из духовки, дайте постоять 5 минут в форме, затем переверните на решетку и полностью остудите.
🔹 Лайфхак: Чтобы бисквит не осел, не открывайте духовку первые 20 минут!
Почему этот бисквит идеален?
✅ Воздушный — благодаря тщательному взбиванию яиц.
✅ Не сухой — молоко и масло добавляют нужную влажность.
✅ Универсальный — подходит для тортов, десертов или просто к чаю.
Финальный штрих: Подавайте бисквит с ягодами, кремом или просто посыпьте сахарной пудрой. Он хорош в любом виде!
🔥 Попробуйте и убедитесь — этот рецепт станет вашим любимым!
P.S. Если у вас есть свои секреты идеального бисквита, делитесь в комментариях! 😊
Подпишись на наш канал чтобы не пропустить интересное!
#Выпечка #Десерты #Бисквит #Рецепт #Кулинария