Ниже — подборка простых, вкусных и сезонных рецептов:
1. Салат из молодой капусты с огурцом и укропом
Идеален как гарнир или лёгкий ужин.
Ингредиенты:
Молодая капуста (шинкованная)
Огурец
Зелень (укроп, петрушка)
Соль, перец, растительное масло или сметана/кефир
Можно добавить: варёное яйцо, кукурузу, редис, зелёный горошек
2. Тушёная молодая капуста с морковью и луком
Простое тёплое блюдо или гарнир к мясу/рыбе.
Лук + морковь (обжарить)
Добавить капусту, немного воды, томатной пасты или свежего томата
Тушить 15–20 минут
В конце — укроп, чеснок, чёрный перец
Можно добавить: картофель, грибы, сосиски
3. Запеканка с молодой капустой и сыром
Лёгкое блюдо для ужина или гарнира — готовится просто, выглядит аппетитно.
Ингредиенты:
Молодая капуста (нашинковать и слегка обжарить или припустить)
Яйца (2–3 шт.)
Молоко или сливки (100–150 мл)
Тёртый сыр (по вкусу)
Соль, перец, мускатный орех
Зелень (по желанию)
Как готовить:
Выложи капусту в форму для запекания.
Смешай яйца с молоком и специями.
Залей капусту, посыпь сыром.
Запекай ~25 минут при 180°C до золотистой корочки.
Можно добавить: курицу, бекон, картофель или кабачок для более сытного варианта.
4. Омлет или яичница с капустой
Быстро обжарить капусту
Залить взбитыми яйцами
Сверху: сыр, зелень
Быстро, сытно и очень весенне
5. Весенний щи из молодой капусты
Картошка, капуста, морковь, лук
Лавровый лист, зелень
Подаётся со сметаной и чёрным хлебом
Можно добавить: щавель или зелёный лук