🍕 Рецепты 🍕
🍧 Летнее меню 📜
🥣 Простые повседневные блюда 🥘
Как бы не менялись с годами гастрономически пристрастия, какие бы новые блюда не появлялись, знаменитая окрошка всегда будет одним из главных летних холодных блюд. Кстати, этому блюду русской кухни уже не одна сотня лет и оно интересно тем, что хотя и относится к супам, но по сути, больше похоже на салат, в который добавили квас.
Ингредиенты
В первую очередь здесь интересна мясная часть блюда: кто-то кладёт только варёную колбасу, кто-то признаёт только отварное мясо, мотивируя это тем, что по их мнению, "колбаса вредна", в первую очередь из-за своего состава. Но так ли это на самом деле?
Нет, это не так.
В продаже имеется колбаса, которая не содержит никаких вредных добавок, но стоит довольно дорого. Но есть и другой вариант: сделать домашнюю варёную колбасу! Это намного вкуснее и лучше, так как такая колбаса состоит только из чистого мяса и специй.
📌 Как приготовить домашнюю варёную колбасу вы можете посмотреть в нашей статье "Колбаса варёная куриная" на сайте.
Квас желательно покупать "окрошечный" - он менее сладкий и с более выраженным вкусом.
Ингредиенты для окрошки
(на 3 порции)
- 100-120 г колбасы варёной;
- 1-2 огурца один большой или два маленьких;
- 2 яйца;
- 2 картофелины среднего размера;
- 3 редиски;
- 2-3 веточки укропа;
- зелёный лук;
- квас по вкусу;
- 3 десертные ложки сметаны;
- соль по вкусу.
📌 Кроме того, в окрошку могут быть добавлена репа, квашеная капуста, мочёные яблоки, огуречная трава и крапива. Так же существуют варианты, где вместо мяса и колбасы добавляется рыба или грибы.
Как приготовить окрошку с колбасой по-домашнему
🔷 Отварите в "мундире" ли запеките в фольге в духовке картофель, остудите, очистите.
🔷 Отварите яйца, остудите, очистите.
🔷 Вымойте и осушите бумажным полотенцем лук, укроп, огурец и редис.
🔷 Нарежьте все ингредиенты довольно мелкими кубиками (зелень просто нарубите). При желании можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.
🔷 Всё хорошо и аккуратно смешайте в миске и поставьте в холодильник на 15 минут что бы немного охладилось.
🔷 Разложите по тарелкам, добавьте квас и сметану, после чего сразу подавайте к столу - настаивать такой суп не следует. По желанию, можно перед заливкой кваса немного посолить и ещё раз перемешать.
Приятного аппетита!