Добрый день, подписчики и гости канала! Я уже не один раз упоминала о том, что я делаю мелкооптовую закупку товаров. Делаю я это 2 раза в год - просто нам финансово так удобно. Мои небольшие запасы уже ни один раз выручали нашу семью: вспомните хотя бы пандемию и все что творилось в магазинах. Ну, пандемию мы, конечно, каждый год не ожидаем, а вот подъемы цен на какие-либо отдельные продукты случаются и довольно часто (два-три года назад - это был сахар, год назад - яйца, а сейчас - картофель). Да и все продукты время от времени дорожают. Сейчас передо мной чек прошлой моей закупки (декабрь 2024) и прайс-лист на июнь 2025...... Разница, я скажу Вам, не критична, но весьма ощутима. Кроме того, наверное, спокойнее так, когда есть небольшой запас.....
Я житель квартиры и места для хранения у меня немного, поэтому все не стоит мешками, но небольшой запасик я делаю. Часть бакалейных запасов я храню на кухне в двух ящиках, а часть запасов в шкафу на балконе. Сразу хочу сказать балкон у меня небольшой (1,5 м на 3 м) и обычного "советского" склада там нет - для складирования вещей там просто нет места 🤣. При переезде мы поперек балкона к стене поставили трехдверный шкаф-купе в потолок (влез тютелька-в-тютельку), а рядом- морозилку, столик и 2 стула. Мужу было сразу озвучено, что шкаф не для захламления, а для моих баночек🤣. Чуть-чуть повозмущался, но согласился: провел туда электричество, усиленно укрепил полки и утеплил мне шкаф, чтобы зимой не промерзало. Так вот в этом шкафу я храню свои баночки-закаточки и бакалейные запасы. На кухне в одной полке лежат все виды круп-макарошек для готовки по несколько пакетов, а другую полку я заполняю наполовину. В другую половину полки я складываю сахар: его я не покупаю сразу мешком (места для мешка нет). Но к летним заготовкам нужно быть готовыми..... и я стала его покупать по 2 пакета (по 1 кг) каждую неделю. Конечно, мы не съедаем 2 кг сахара за неделю и излишки уходят на эту полку. Делаю я это с сентября по май (ориентировочно). В результате постепенно полочка освобождается от круп-макарошек и заполняется сахаром и к летнему сезону в этой полочке у меня лежит 30-40 кг сахара. Также я поступаю и с солью, только покупаю по 1 кг каждую неделю и к лету у меня 15-20 кг соли.
Что же еще я заказываю и в каких количествах?
Моя семья сейчас состоит из 4 человек. Почему сейчас? Потому что у меня 4 детей, муж и я. Только детки взрослеют и разлетаются.....😶😪 Но не будем о грустном (это во мне курица-наседка заговорила🤣), а у них пусть все сложится и будет хорошо!!!!😘 Так вот, какое-то время я просто посчитала сколько всего мы тратим не в денежном эквиваленте, а в натуральном за пару-тройку месяцев. Вычислила сколько в среднем у нас уходит на неделю пакетов круп-макарошек. Так и считаю с тех пор. Плюс-минус всегда укладываюсь. Итак, перед тем как заказывать, я провожу ревизию того, что осталось и перекладываю это все поближе. Залежалые продукты нам не нужны, поэтому их буду брать в первую очередь. Далее просчитываю продукты по потребности семьи, вкусов и предпочтений. Рассчитываю на 6 месяцев - это 24 недели. Итак, в этом году у меня на закупочке:
Макаронные изделия (рожки). Расчет 1 пакет в неделю, то есть нам потребуется 24 пакета, но 4 пакета у меня осталось, поэтому на заказ - 20 пакетов.
Макаронные изделия (перья) Расчет 1 пакет на 2 недели, на заказ 12 пакетов.
Макаронные изделия (вермишель) Расчет 1 пакет на 2 недели, на заказ 12 пакетов.
Спагетти. Расчет 1 пакет на неделю, осталось 3, на заказ 9 пакетов.
- Из макаронных изделий на запас я заказываю только эти изделия - они самые любимые и востребованные нами. Остальные (спиральки, гнезда, удон, лапша, листы для лазаньи и др.) я покупаю по потребности.
Фасоль красная. Расчет 1 пакет на месяц, осталось 2, на заказ 4.
Фасоль белая. Расчет 1 пакет на месяц, на заказ 6.
Чечевица. Заказываю без расчета 2 пакета. Они всегда уходят, но больше не требуется.
Горох. Расчет 1 пакет на месяц, осталось 2, на заказ 4.
Нут, кускус, булгур. Также как и чечевицу, по 2 пакета.
Гречка. Расчет по 1 пакету на 2 недели, осталось 3, на заказ 9.
Рис. В этот раз заказывать не буду, так как в прошлый раз купила мешочек 10 кг хорошего длиннозерного арабского (золотого) риса. Израсходовала только половину. Подходит практически для всех блюд, а для тех, где нужен круглозерный, буду покупать по потребности.
Манка, овсянка, перловка, кукурузная крупа, пшеничная крупа, пшено, ячка. Крупы, в основном идут в кашу, их мы варим редко, поэтому просто беру по 2 пакета.
Крахмал. По потребности 4 пакета.
Хочу сказать, что муку я не заказываю впрок, так как в ней могут завестись жучки. Не рискую. Остальные крупы прекрасно выдерживают хранение: главное, чтобы было сухо. Сначала у меня были опасения по поводу хранения на балконе, но оказалось там достаточно сухо в шкафу и все отлично хранится.
Отдельно хочу поговорить и о специях. Их я также не рекомендую покупать впрок. В полной мере специя сохраняет свой аромат до 4 месяцев (при вскрытии пакета), далее аромат начинает "теряться". Когда я летаю в южную часть нашего земного шара, то покупаю их там, но с учетом на 3-4 месяца, не больше (хотя, видя их разнообразие в Марокко, Египте или Тунисе, так хочется....). И никогда не беру смеси специй (наподобие "для мяса", для рыбы", "для плова" и т.д.), только все по отдельности. В смеси специй часто добавляют "старые" специи.
Итак, всю бакалейку пока планирую покупать на оптовом складе, где имеется мелкооптовая продажа. Долго подбирала его и нашла. Главное, что мне в нем нравится: мелким оптом они отпускают не в количестве товара, а в минимальной сумме покупки. В основном, на других складах имеется минимальная сумма заказа и минимальное количество одного товара (например, 1 коробка - 6 пачек, а некоторых товаров мне не нужно столько пачек). Пробежалась также по онлайн-магазину, накидала этих товаров в корзину. Пока сумма незначительно отличается. На складе я еще покупаю консервы (рыбные) и горошек, кукурузу и т.д. Подсчитаю сколько мне нужно этих баночек и в параллель накидаю в корзину в он-лайн магазине. Если сумма будет незначительной, то даже на склад не поедем, а закажем доставку домой из магазина.