Сегодня с утра, с интересом прочитал статью в Дзен, посвященную вопросам отношения свекровей и детей и не только… Эта тема, кладезь для авторов… В свою очередь откомментировал, что это в равной степени относится не только к свекровям, но и к тёщам. Лучше всего, и те, и другие, и свои мамы тоже, когда они на расстоянии.
Вышел на кухню утром… А у меня сейчас как раз тёща под боком… «Ах ребенок любит ржаной хлеб… Пусть кушает...» Как итог, последовательно вытаскиваю, прям как археолог, из культурных слоев хлебницы три последовательных пакета бородинского хлеба. В самом древнем уже скорее сыр с белой плесенью, чем хлеб. А два других еще ничего держатся. Один в помойку. С оставшимся надо что-то делать. Взял и заделал соленые сухарики с чесноком. Пусть ребенок и правда схрумкает ржаной хлеб.
Технология проста. Режем хлеб на пластинки как можно тоньше. Все зависит от фактуры хлеба. Если хлеб эластичный, то можно порезать совсем тонко. Если крошится – приходится толще. Определяем в процессе резки.
Солим и перемешиваем достаточно интенсивно. Куда девается соль из ржаного хлеба? Для меня загадка. Соли нужно достаточно много. Пробуем чтобы понять хватит или нет. Если нужна острота можно добавить немного перца.
Чистим чеснок, если нужно для запаха 2-3 зубчика на 5 стандартных кусков хлеба. Если нужна острота, то 8-10. Выдавливаем чеснок через чеснокодавку и активно перемешиваем с хлебом. Чтобы он вобрал сок из чеснока. А теперь важное:
1. Чем меньше времени пройдет между перемешиванием с чесноком и попаданием на сковородку, тем лучше результат. Почему? А я знаю? Проверьте… Убедитесь…Напишите о результатах… Жду…
2. Сковородка уже должна быть нагрета на среднем огне.
3. Руками выкладываем хлеб на сковородку. Чеснок на сухариках пригорает и дает не самый интересный вкус. Это нужно помнить. Большая часть чеснока смешавшись с крошками и отдав сок, сама уже оказалась на дне сосуда, в котором перемешивали хлеб с чесноком. Так что, выкладывая на сковородку обираем налипший чеснок с кусочков хлеба. А оставшийся чеснок – увы, выкидываем…
Первые 10 минут на среднем огне и три четыре раза перемешать. Пока сухарики не перестанут липнуть из-за сока чеснока. Дальше идет процесс медленного высушивания сухариков при регулярном раз в 5-10 минут перемешивания на слабом огне до готовности. Что тут понимать под готовностью…? У каждого она своя. Мне нравятся хрустящие. Кому-то чтобы внутри они были чуть влажные. Вот и все. Вот так с пользой провел это утро. Спасибо теще! Половину сухариков уже съели.
Вообще феномен поведения тещ и свекровей на кухне. Очень интересен. Странно, что им еще не заинтересовались британские ученые. Могли бы выбить грант на исследование того, почему эти милые дамы ведут себя как Мамай на Руси, неся на вашу кухню только огонь, беспорядок и разрушения…