Всем мой большой и пламенный привет!
Сегодня хочу поделиться с вами праздничным меню в виде фуршета, может кому-то пригодится такая подборка.
Варианты шпажек.
- Креветка +маслина +моцарелла +креветка.
Креветки для этого блюда жарю на оливковом масле с мёдом и соевым соусом до испарения жидкости.
- Самый просто вариант - виноград с сыром.
Я сыр покупаю каждый раз разный, а виноград чередую, то зелёный, то красный, поэтому вкус всегда отличается.
- Шейка копченая +маслины +черри.
Дальше идут бутерброды.
Наше, можно сказать, коронное блюдо, без которого не обходится ни один стол - это бутерброды со шпротами.
Кусок батона разрезаю пополам наискосок, жарю на растительном масле с двух сторон до золотистости. Натираю чесноком, намазываю майонезом, сверху шпроты, я их обычно ломаю, а дальше свежий помидор или огурец, или и то и другое сразу.
А еще можно бутерброды а-ля сельдь под шубой. Бородинский хлеб режете небольшими ломтиками, жарите на масле или подслушивает в духовке. Вареную свеклу и яйца трёте на крупной терке, со свеклы обязательно отжать лишнюю воду. Часть сельди режете ломтиками, это нужно будет положить сверху, а часть мелко режете и добавляете к яйцам со свёклой, заправляете майонезом и выкладывает сверху хлеба, потом посыпаете луком, у меня белая часть от зеленого. Но можно тонко порезать полукольцами красный. Далее кусочки сельди и посыпаем зелёным луком.
Тарталетки - отличное решение, если хотите что-то порционное. Начинок, конечно, миллион, я предлагаю одни с творожным сыром и мидиями в масле. Мидии предварительно высыпать в дуршлаг, чтобы отекло лишнее масло.
Вторая начинка более сложная.
Кальмары отвариваем и мелко режем. Яйца и крабовые палочки трем на крупной тёрке. Добавляем икру или мелко порезанную красную рыбу, заправляем майонезом. Икру можно просто положить сверху, чтобы было красиво.
Ещё лёгкая в приготовлении закуска из шампиньонов в беконе. Просто обернули гриб в подкопченый бекон и в духовку.
На мангале такое блюдо ещё вкуснее.
Блины с творожным сыром и форелью точно никого не оставят равнодушными. Я иногда пеку зелёные, со шпинатом, они, конечно, смотрятся красиво. Но можно и простые.
Рецепт у меня один на все времена, заварные.
- Молоко - 250 мл
- Вода кипяток - 250 мл
- Яйца - 2 шт
- Мука - 200 гр
- Сахар - 2-3 ст. ложки
- Соль - щепотка
Соединяет сахар, соль и яйца, взбиваем миксером. Добавляем 250 гр молока, взбиваем. Далее всыпаем просеянную муку, мешаем до момента, чтобы разбились все комочки. И уже в готовую смесь при включенном миксере медленно выливаем кипяток. Тесто будет жидкое, не пугайтесь. Добавляем растительное масло либо в тесто, либо в сковороду. Такие блины получатся даже если рученьки не из того места 😅.
Готовые блины намазаваем творожным сыром, можно весь, можно одну сторону потолще. Выкладываем форель и заворачиваем. Разрезаем пополам или на три части.
И еще одна красивая и лёгкая в приготовлении закуска.
Берём порционный сыр и любую нарезку, я покупала в КБ вот такие.
Делаем начинку. Грибы мелко режем и обжариваем до испарения жидкости. Остужаем, трём яйца на крупной терке и сыр. Добавляем чуть майонеза и перемешиваем. Кладём сыр, сверху балык, далее начинку.
Заворачиваем. Чтобы не использовать никакие фиксаторы, надо сначала завернуть одну сторону балыка, потом балык с сыром, а дальше уже второй край сыра. Они прилипают друг к другу и хорошо держатся.
А ещё можно перевязать зелёным луком или сыром косичка.
Пусть ваш праздник будет вкусным😉.
Приятного аппетита!
До новых встреч🤍.