Я стараюсь включать в наше домашнее меню рис, но есть проблема - 2 дня просто как гарнир его есть не хочется.
Выбросить - это самое простое. Но я не люблю такое отношение. Нас и так стали приучать ко всему дешевому и недолговечному-купил/попользовался/выбросил. Если глубже копнуть, это ведь не только с вещами и продуктами так, люди стали друг к другу относиться в духе «поигрался и выбросил». Я не хочу так жить. Поэтому строю свой маленький мир, где отношусь к людям, вещам и продуктам с уважением. Придумала ход конём: варю риса сразу не поменьше, а чуть больше)) и потом еще 3 дня готовлю с ним разные блюда.
Это экономно, вкусно и позволяет задействовать другие продукты, которые «заскучали» в холодильнике.
Почему решила посвятить целую статью именно рису?
Рис не содержит глютен и не вызывает аллергических реакций, сейчас у многих есть аллергии, и рис может стать настоящим спасением. А еще рис - это природный абсорбент, он помогает выводить токсины из организма.
Перейдем к нашему меню)
День первый.
Отвариваем 1,5 стакана риса и едим 1/3 на гарнир. Я не люблю, например, рис с рыбой, обычно к рису у меня идет курица в разных вариантах.
День второй.
Делаем крабовый салат.
Берем из оставшегося сваренного риса половину и добавляем свежий огурец, 3 яйца, консервированную кукурузу, крабовые палочки и зелень.
Остатки палочек и кукурузы сразу убираю в морозилку. Через месяц-другой повторю этот вкусный и сытный салатик. До 3 месяцев ингредиенты спокойно храню в морозилке, на вкусе это не отражается.
День третий, самый интересный - голубцы! Задействуем последние остатки риса.
День голубцов лучше приспособить к выходному дню и позвать кого-нибудь в гости, потому что голубцов получается целая большая кастрюля) в этот раз на дегустацию приглашен наш друг басист 🎸
Рецепт голубцов напишу подробно, это наш семейный рецепт, по нему готовит и бабушка и мама. Они очень вкусные!
Берём фарш любого состава, хоть куриный, хоть домашний, хоть микс из «Хрюши и каркуши». К нему рис, соль, перец, мелко нарезанный лук и разбавляем фарш теплой водой, чтобы он был понежнее.
Кладем вилок капусты в большую кастрюлю и наполняем водой, чтобы вилок был в воде на 2/3. Добавляем 2 лавровых листа, соль и перец горошком.
Когда вода начинает закипать, аккуратно двумя вилками подцепляем листы из кипящей воды по очереди, аккуратно, чтобы не обжечься. Кладем листы на тарелку, в каждый добавляем ложку фарша и заворачиваем голубец.
Сливаем воду, в которой варилась капуста в маленькую кастрюлю. На дне нашей первой большой кастрюли должно остаться немного воды. Добавляем ложку растительного масла и укладываем голубцы друг на друга. Заливаем водой из маленькой кастрюли и ставим на огонь на 20 минут.
Далее режем помидорку, морковь, добавляем пару ложек сметаны и томатной пасты и тушим уже до готовности (еще минут 15). Пробуем 1 голубец, капуста должна быть мягкой. Тогда они готовы.
Если не хочется возиться с голубцами, можно сделать ёжики из фарша и риса и потушить их в воде с той же сметаной и томатной пастой.
Но! После голубцов у меня остается серединка вареной капусты, я её в течении 3 дней использую на борщ (иначе пропадет).
А это - новая неделя и начало нового меню, я люблю чтобы оно было простым, сытным и распланированным.
Люблю лето и начало осени за гуманные цены на овощи, всегда стараюсь их по максимуму включать в меню, потому что это полезно.
Да и нашему желудку привычна простая домашняя русская еда, я например, всегда после отпуска успеваю по ней соскучиться)) помню как мы летели из Индии, а у меня все мысли в самолете были только про горячий вкусный борщ 😆
Поделитесь, что вы любите готовить из риса?
P.S Я не так часто пишу рецепты, примерно раз в месяц, т.к это далеко не основная тема моего блога. Собрала статьи про готовку в отдельную подборку для удобства: