Друзья, а вы готовите плов не только на праздники?
У нас в семье это была еда будничная, но всегда особенная.
Когда рис томится под крышкой, а курица становится нежной-нежной — будто на плите варится целое воспоминание.
И никакой экзотики — только простые продукты и немного любви.
Сейчас плов ассоциируют с ресторанами, сложными рецептами и длинными списками специй.
А ведь можно приготовить отличный домашний плов с курицей — просто, быстро, и ничуть не хуже.
А по-своему — даже лучше: ведь он будет пропитан вашим уютом и заботой.
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
• куриное филе или бедро (без костей) — 500 г
• рис (лучше длиннозёрный или пропаренный) — 1 стакан
• морковь — 1–2 шт.
• лук — 1 большая луковица
• чеснок — 3–4 зубчика (можно целиком)
• вода — 2 стакана (в 2 раза больше риса)
• соль, чёрный перец — по вкусу
• приправа для плова или немного зиры — по желанию
• растительное масло — для жарки
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Промываем рис до прозрачной воды, отставляем в сторонку.
• Нарезаем лук полукольцами, морковь — соломкой, курицу — крупными кусочками.
• В глубокой сковороде или казане разогреваем масло, обжариваем лук до лёгкой золотинки.
• Добавляем морковь — жарим всё вместе ещё 5 минут.
• Кладём курицу, обжариваем до румяной корочки. Солим, перчим, по желанию добавляем приправу или зиру.
• Сверху выкладываем рис, не перемешиваем! В середину можно воткнуть целую головку чеснока.
• Аккуратно вливаем горячую воду по ложке или лопатке, чтобы не размыть слои.
• Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20–25 минут, пока вода полностью не впитается.
• Снимаем с огня, даём настояться 10 минут под крышкой, затем аккуратно перемешиваем.
💡 ФИШКА ОТ МЕНЯ:
Если хотите, чтобы рис получился рассыпчатым, добавьте в воду щепотку лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока.
А ещё я люблю добавить в самом конце немного сливочного масла — для мягкости вкуса и аппетитного аромата.
🍲 ПОДАЧА:
Подавайте плов горячим, в глубокой тарелке, с долькой свежего помидора, солёным огурчиком или салатом из капусты — как в школьной столовой, но в разы вкуснее.
Можно посыпать свежей зеленью или добавить ложечку сметаны — тоже отлично сочетается.
Плов из курицы — это когда вкусно, сытно и без лишних хлопот.
Он не требует поварского диплома, только терпения и любви.
Попробуйте — и пусть в доме запахнет уютом, как в тёплые семейные вечера.
Пусть плов у вас получится на славу ❤️.