Иногда лучшее в путешествиях — это не музеи и маршруты, а горячая булочка и чашка кофе в правильном месте. Я не планировала это превращать в гастрономическое расследование, но, кажется, именно так и вышло. Потому что, пока одни выбирают достопримечательности, я выбираю булочки. И на этот раз — в двух совершенно разных городах.
Булочки Ярославля
Ярославль — это не только купола и Волга. Это ещё и булочки, которые пахнут детством, добротой и свежевыпеченным тестом.
Начнём с шаньги. Да, это не совсем булочка, а вроде бы и булочка, но с характером. Пышная, чуть румяная, с картошкой или творогом, которую подают горячей прямо из печи. Особенно хороша на завтрак, когда город только просыпается.
А ещё — ватрушки с маком. Крупные, щедрые, с хрустящей крошкой сверху и тем самым вкусом, который у многих прочно связан с бабушкиной кухней.
Где искать? Советую пройтись по историческому центру — заглянуть, например, в «Булочную на Советской» или в «Хлеб да соль». Там часто пекут всё это не по моде, а по памяти.
Цены? Очень по-домашнему: от 50 до 120 ₽ за штуку. А подать могут и с морсом, и с чаем, и даже с кофе в турке — в зависимости от настроения заведения.
Эти булочки — не про изыск. Они про то, чтобы согреться. Чтобы остановиться, уткнуться в окно и понять: вот это и есть вкус путешествия.
Булочки Вены
Вена — это город, в котором булочка может стоить, как обед, но ты всё равно её покупаешь. Потому что здесь булочка — почти искусство.
Начать стоит с классики — венская сдоба. Хрустящая корочка, чуть сладковатое тесто, идеальная форма. Её подают во многих кофеенях, часто с маслом и вареньем, как часть завтрака.
А ещё — штрудель. Да-да, он не совсем булочка, но проигнорировать нельзя. Слой за слоем вытянутое тесто, тёплая яблочная начинка, сахарная пудра и шарик мороженого рядом. Прямо открытка из империи.
Где искать всё это великолепие? Например, в Café Central — с люстрами, мрамором и ощущением, что ты сидишь рядом с призраком Фрейда. Или в Demel, где подносят десерты с такой серьёзностью, как будто вручение госнаграды.
Цены — конечно, выше: в среднем от 4 до 6 евро за булочку или десерт. Но тут ты платишь и за вкус, и за атмосферу, и за право медленно размешивать сливки в кофе меланж.
Венские булочки — это не про уют. Это про стиль. И да, иногда хочется именно так.
Турист пробует — булочка решает
Ярославская булочка — как тёплая рука бабушки. Никаких лишних слов, никаких церемоний. Просто румяная ватрушка с маком и стакан морса за сотню рублей. Съел — и будто обняли.
Вена — совсем другое кино. Здесь булочка подаётся на фарфоре, официант поправляет манжет, и ты уже не просто ешь — ты участвуешь в гастрономическом спектакле. Вкус — тонкий, тесто — многослойное, и всё под меланж с воздушной пенкой.
В Ярославле тебе будет вкусно и просто. В Вене — красиво и утончённо. Первая булочка — чтобы согреться. Вторая — чтобы почувствовать себя частью европейской легенды.
И знаете, хорошо, что они такие разные. Потому что иногда хочется шаньгу на лавке у Волги. А иногда — штрудель под хруст льда в бокале воды.
Финал
Делать выбор между Ярославлем и Веной — всё равно что выбирать между пледом и кружевами. В одном — тепло, душевность и булочка из детства. В другом — изящество, история и идеальная подача.
А какие ваши любимые булочки? Обращаете внимание на еду в путешествиях? Делитесь в комментариях — мне очень интересно, что для вас «вкус путешествия».
Подписывайтесь на канал и ставьте «👍», если было интересно.