Домашняя клубника в шоколаде — это десертная классика, которая эффектно выглядит и подходит для романтического вечера или для уютного семейного чаепития. Понадобится всего несколько минут, немного свежей ягоды и плитка шоколада. Чтобы в домашних условиях сделать клубнику в шоколаде, нужно подготовить шоколадную массу, растопив ее на водяной бане. Эту задачу можно упростить, если заранее подготовить кипяток в электрочайнике.
Конечно, с десертом стоит подавать и чай, травяной или цветочный. Для его приготовления тоже пригодится электрочайник — например, Scarlett SC-EK27G35. Это модель с металлическим основанием, полностью прозрачным стеклянным корпусом на 1,8 литра и ненагревающейся пластиковой ручкой. Ее мощность — 1800 Вт.
Теперь расскажем подробнее, как делать клубнику в шоколаде.
Подготовка ягод
Перед тем как приготовить клубнику в шоколаде, важно тщательно подготовить ягоды.
Берем свежую, спелую, но плотную клубнику, поскольку переспевшие ягоды могут растечься при макании. Моем их под прохладной проточной водой и аккуратно просушиваем — влага мешает шоколаду нормально схватываться. Лучше промокнуть клубнику бумажным полотенцем и оставить на несколько минут «отдохнуть» при комнатной температуре. Хвостики не удаляем — за них удобно держать ягоду, окуная ее в шоколад.
Теперь расскажем, какой шоколад для клубники в шоколаде выбрать и как его растопить.
Подготовка шоколада
Шоколад нужно растопить так, чтобы он был гладким, блестящим и не подгорел. Для этого:
1. Берем темный, молочный или белый шоколад — кондитерский, в каллетах (от 100 г и выше, в зависимости от количества ягод).
Совет! Лучше брать специальный кондитерский темперированный шоколад. Он еще называется "шоколад кондитерский в каллетах".
2. Высыпаем каллеты в жаропрочную миску.
3. Ставим миску на водяную баню — это самый деликатный способ растопить шоколад.
Достаточно вскипятить воду в электрочайнике и перелить ее в кастрюлю, на которую поместите миску с шоколадом. Например, можно выбрать Scarlett SC-EK27G88 с корпусом из прозрачного стекла и механическим управлением. Прибор на 1800 Вт позволяет за 2 минуты получить сразу 1,8 литра кипятка.
4. Помешиваем, пока масса не станет однородной и текучей.
Не допускаем попадания воды в шоколад — от этого он может свернуться. Уверены — с правильной подготовкой клубника в шоколаде своими руками получится очень вкусной!
Приготовление клубники в шоколаде
Клубника в шоколаде дома — это лакомство, которое выглядит празднично, готовится просто и при этом неизменно вызывает восторг. Оно отлично подойдет для романтического ужина, вечеринки или просто как приятный сюрприз к чаю. Благодаря доступности ингредиентов и минимуму усилий, десерт можно приготовить даже в будни — особенно если под рукой есть электрочайник, который быстро поможет подготовить водяную баню для шоколада. Выбирайте Scarlett SC-EK21S31 с лаконичным белым корпусом, с колбой на 1,5 литра, мощностью 2200 Вт.
Вкус десерта будет отличаться из-за того, какой шоколад в качестве основы выбрать. Популярны следующие варианты:
- Клубника в молочном шоколаде. У нее — самый популярный и привычный вкус. Сладкий, нежный, сливочный шоколад идеально сочетается с сочной кислинкой клубники. Это отличный выбор для детских праздников.
- Клубника в дубайском шоколаде. Это — современный вариант для тех, кто ищет что-то оригинальное. Для его приготовления берется особый молочный шоколад с добавлением большого количества фисташковой пасты. В результате получается мягкий, слегка ореховый, восточный вкус с красивым зеленым оттенком. Этот десерт выглядит дорого и необычно.
- Клубника в бельгийском шоколаде. Для нее используется темный, более горький шоколад с высоким содержанием какао (от 70%). Это — выбор гурманов. Он придает десерту насыщенность, делает его чуть менее сладким и отлично подчеркивает вкус ягоды.
- Клубника в белом шоколаде. У нее получается очень нежный и кремовый вкус. Белая глазурь великолепно подходит для украшений: на нее сверху можно добавить контрастные темные полоски или цветную посыпку.
Лучший шоколад для клубники в шоколаде — тот, который нравится. Если есть время и желание, можно приготовить микс цветов и вкусов. Это будет оригинально и романтично.
Приготовление клубники в шоколаде в домашних условиях очень простое и включает следующие этапы:
- Берем свежую клубнику. Она должна быть сухой, упругой, без повреждений.
- Хвостики оставляем, так как за них удобно держать ягоды (если хотите их убрать, тогда понадобятся деревянные шпажки).
- Подготавливаем шоколад: измельчаем плитку и перекладываем в жаропрочную миску.
- Нагреваем воду в электрочайнике, переливаем в кастрюлю и устанавливаем сверху миску с темперированным шоколадом. Растапливаем, помешивая.
- Окунаем каждую ягоду в растопленный шоколад, погружаем на нужную глубину (полностью или частично).
- Выкладываем на пергамент или силиконовый коврик. При желании — посыпаем кокосовой стружкой, орешками или крошкой печенья.
- Охлаждаем в холодильнике 15–30 минут до полного застывания глазури.
Теперь знаете, рецепт и как сделать клубнику в шоколаде. Расскажем подробнее об украшениях, подаче и правилах хранения.
Украшение десерта
Приготовление клубники в шоколаде завершается украшением. Чтобы десерт выглядел эффектно, используйте простые приемы декора:
- Посыпьте ягоды кокосовой стружкой, измельченными орехами, разноцветной сахарной посыпкой или дробленым печеньем, пока шоколад еще не застыл.
- Полейте сверху растопленным белым или темным (контрастным) шоколадом из кондитерского мешка или ложки, создавая узоры.
- Украсьте свежей мятой, сахарной пудрой, разноцветной сахарной посыпкой или съедобным золотом для праздничной подачи.
Клубника в шоколаде в домашних условиях обычно подается с горячими напитками и особенно хороша в компании чая или кофе.
Так, если предпочитаете чай, сделайте кипяток в стильном электрочайнике, чтобы быстро подать его к столу. Можно выбрать альпийскую, мятную или жасминовую смесь, а можно отдать предпочтение классическому (любимому) черному или зеленому чаю.
Для кипячения выбирайте Scarlett SC-EK27G104 — электрочайник с благородным оформлением корпуса в белом цвете с добавлением серого металлика и с оригинальной светодиодной ярко-голубой подсветкой. Корпус модели выполнен из прозрачного стекла и пластика. Мощность устройства составляет 2200 Вт.
Еще хорошо подавать клубнично-шоколадный десерт с кофе. Эспрессо, капучино или латте отлично дополнят сладость шоколада. Готовьте кофе в современной кофеварке — это удобно и быстро, особенно если ждете гостей.
Капельная кофеварка Scarlett SC-CM33018 прекрасно подойдет для того, чтобы сделать американо. Это модель мощностью 600 Вт, с многоразовым нейлоновым фильтром, с кофейником на 750 мл.
Не менее эффективной в приготовлении американо будет и капельная кофеварка Scarlett SC-CM33011. Эта техника включается одним нажатием (есть световой индикатор для контроля). Мощность устройства составляет 750 Вт, а объем кофейника — 1250 мл.
Хранение
Сколько хранится клубника в шоколаде? Этот десерт — недолговечный, особенно при комнатной температуре. Ягоду в глазури нужно хранить в в холодильнике не дольше суток, при этом лучше держать угощение в герметичном контейнере на пергаментной бумаге, чтобы не оно прилипало.
Итак, клубника в шоколаде — это простой, быстрый и эффектный десерт, который подойдет на все случаи жизни. Сервировка с кофе из кофеварки или свежезаваренным чаем благодаря технике Scarlett создаст настоящую атмосферу уюта и праздника. Ведь иногда простые вещи приносят самое большое удовольствие!