Время приготовления — 20 минут. 2 порции. Уровень сложности — лёгкий.
Ингредиенты:
- 70 граммов панчетты
- 1 среднего размера очищенная и нарезанная картофелина
- 500 миллилитров куриного бульона
- 250 граммов замороженного зелёного гороха
- нарезанная половина небольшого пучка мяты
- багет для сервировки
Обжарьте панчетту на сковороде с антипригарным покрытием (масло добавлять не надо, так как она будет готовиться на собственном жиру). Когда она подрумянится и станет хрустящей, отложите немного для украшения супа. Добавьте в куриный бульон картофель и оставшуюся панчетту. Нагрейте бульон и на медленном огне кипятите до полного размягчения картофеля. Положите в бульон горох и кипятите на медленном огне ещё 3 минуты, затем добавьте мяту.
Поместите бульон с ингредиентами в миксер и измельчите до получения однородной массы. Перед подачей положите сверху в суп отложенную ранее панчетту. Подавайте с багетом.
В одной порции: 251 килокалория, 16.1 грамма белка, 21.8 грамма углеводов, 11.6 грамма жиров, 4.1 грамма насыщенных жиров, 7.1 грамма клетчатки, 3.7 грамма соли.
