🦪 Устрицы в Арктике — не фантастика, а план на будущее!
Мурманская область готовится к запуску первой в Арктике устричной фермы — и это не просто смелый проект, а настоящий гастрономический прорыв.
📍Проект принадлежит бренду «Вкус морей» (ИП Литвиненко Андрей Сергеевич). Уже в августе 2025 или 2026 года, в зависимости от сроков согласований, ферма может заработать на полную.
💰Инвестиции — порядка 30 млн рублей.
📦 А к 2031 году мощность планируется до 100 000 устриц в месяц.
🌊 Баренцево море — самое солёное и чистое на всём севере России. Если устрица не пришла сюда сама — её стоит привезти. В планах — разведение ирландских устриц, адаптированных к холодной воде. Также рассматривается создание УЗВ (установки замкнутого водоснабжения) — это даст гибкость в выборе места: от Кольского и Печенгского округов до Терского с выходом к Белому морю.
🚚 Доставлять морскую воду, работать у самого побережья, поставлять свежий продукт ресторанам и рынкам — всё это уже начало воплощаться. Сейчас компания уже доводит до идеала около 5000 устриц в месяц, выдерживая их в Баренцевом море, чтобы раскрыть вкус и текстуру.
📣 Как отмечает Алексей Котельников, гид компании «СЕВЕР И ТОЧКА»:
«Если устрица не появилась здесь естественным путём, её стоит завезти и растить. Это ценный продукт, и у севера есть всё, чтобы он стал своим».
Север и Точка — следим за гастрономическим будущим Кольского полуострова. Здесь рождаются продукты завтрашнего дня.
#СеверИТочка #ВкусМорей #УстрицыВАрктике #БаренцевоМоре #МурманскаяОбласть #КольскийПолуостров #Арктика #ГастроРеволюция #АлексейКотельников #УстричнаяФерма
