Если вы обожаете вкус батончика «Сникерс», то этот чизкейк точно станет вашим фаворитом. Он сочетает в себе мягкость сырной начинки, сладость карамели, аромат жареного арахиса и насыщенность шоколадной глазури. Несмотря на ресторанный вид, приготовить его дома не так уж и сложно. Главное — немного терпения и точное следование рецепту.
Время приготовления, сложность и калорийность
Общее время: около 6–7 часов с учетом охлаждения
Уровень сложности: средний
Калорийность: примерно 430 ккал на 100 г
Необходимые ингредиенты
Для основы:
- Песочное печенье — 200 г
- Масло сливочное — 80 г
- Для сырной части:
- Сливочный сыр — 500 г
- Сметана 20% — 200 г
- Сахар — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Арахисовая паста — 1–2 ст. л. (по желанию)
Для начинки и оформления:
- Солёный жареный арахис — 100 г
- Варёная сгущёнка или карамель — 150 г
- Тёмный шоколад — 100 г
- Сливки жирные (не менее 30%) — 70 мл
Этап 1: Подготовка основы
Размелите печенье до состояния мелкой крошки. Смешайте его с растопленным сливочным маслом. Получившуюся массу выложите в разъемную форму (диаметр 20–22 см), тщательно распределите по дну и немного прижмите. Уберите в холодильник на 15–20 минут.
Этап 2: Приготовление начинки
В глубокой миске соедините сливочный сыр, сметану, яйца, сахар и ваниль. Взбейте массу миксером до однородного состояния. По желанию добавьте немного арахисовой пасты для усиления орехового вкуса. Перелейте начинку на охлажденную основу.
Духовку разогрейте до 150 C. Оберните форму фольгой и поставьте ее в более глубокий противень с горячей водой — это и есть водяная баня. Выпекайте чизкейк примерно 60 минут. Затем дайте ему постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей ещё полчаса.
Этап 3: Украшение и охлаждение
Когда чизкейк полностью остынет при комнатной температуре, поставьте его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
Перед подачей украсьте десерт:
- Полейте верх карамелью или варёной сгущёнкой.
- Посыпьте крупно нарезанным соленым арахисом.
- Приготовьте шоколадную глазурь: нагрейте сливки до горячего состояния и залейте ими темный шоколад. Размешайте до получения гладкой массы и украсьте торт.
Полезные советы
- Используйте качественный сливочный сыр, чтобы избежать зернистой текстуры.
- Не открывайте духовку во время выпекания — это может повлиять на структуру чизкейка.
- Важно полностью остудить десерт, прежде чем нарезать: он должен быть плотным и держать форму.
Почему стоит попробовать?
Такой чизкейк — это настоящая находка для тех, кто любит десерты с насыщенным вкусом. Он удачно сочетает мягкость, сладость, солоноватость и шоколадную горчинку. К тому же, в отличие от привычных тортов, он не требует коржей и кремов — вся текстура создается в одном слое.
Если вы хотите удивить гостей или побаловать себя оригинальным домашним десертом, чизкейк “Сникерс” станет отличным выбором. Он не только эффектно выглядит, но и дарит яркие эмоции с первого кусочка.