Обладатели первых дачных урожаев уже ликуют, протирая первый заветный огурчик об футболку и откусывая его прямо стоя на грядке.
А мой жизненный опыт показывает, что вкуснее свежего огурца может быть только малосольный огурец!
Поэтому делюсь простым способом замалосолить огурцы, который практикую ежегодно.
Ингридиенты
- 1 кг огурцов
- 1 пучок укропа
- 3 зубчика чеснока
- 5 горошин чёрного перца
- 1 ст. ложка соли
- 0,5 ч. ложки сахара
Процесс
Замачиваем огурцы в холодной воде на 30 мин. Идеально подойдут небольшие огурчики, но и крупные можно с тем же успехом использовать, разрезав их хоть вдоль, хоть поперёк на две-четыре части, чтобы лучше просолились.
Нарезаем укроп, мелко рубим чеснок, перец разминаем в ступке, мельницей, или между двумя столовыми ложками, отмеряем соль и сахар, и все вместе засыпаем в пакет. Если имеются зонтики укропа - непременно закладываем туда же.
Пакет берём покрепче, например, для заморозки.
Срезаем кончики у огурцов и складываем их в пакет, закрепляем верх специальными клипсами, или завязываем иным способом . Хорошенько трясём. Оставляем на 1 ч. при комнатной температуре, периодически встряхивая, чтобы распределение специй было равномерным.
Убираем в холодильник не меньше чем на 3 ч. Под пакет обязательно ставим мисочку во избежание протечки. Наслаждаемся хрустом и ароматом лета!
Повторяем на протяжении всего сезона, случаев недоедания или надоедания не выявлено.