🍰Сахарозаменители, как выбрать полезный продукт
Если вы не можете отказаться от сладкого, но хотите ограничить потребление сахара, то есть смысл заменить сахарный песок на сахарозаменитель.
📌Однако, далеко не все продукты, которые предлагает промышленное производство, являются безвредными. Поэтому нужно сделать правильный выбор и знать, что можно есть, а от каких продуктов лучше воздержаться.
Гликемический индекс (ГИ)
• Показывает, насколько быстро углеводы в продукте повышают уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой (ГИ = 100).
Инсулиновый индекс (ИИ)
• Отражает, насколько сильно продукт стимулирует выработку инсулина.
• Даже продукты с низким ГИ могут вызывать значительный инсулиновый ответ.
Сахарозаменители с низким ГИ и ИИ
Стевия, эритрит и аспартам имеют ГИ = 0 и очень маленький ИИ. Эти сахарозаменители не содержат углеводов и не влияют на уровень сахара в крови и инсулин.
⛔️Аспартам
Нестабильное вещество, при нагревании расщепляется на фенилаланин, формальдегид и метанол. Метанол переходит в формальдегид, затем в муравьиную кислоту, которая является канцерогеном. Фенилаланин связывается с белками и становится токсичным. Может вызывать отравление с симптомами головной боли, слабости, тошноты, учащения пульса, тревожности, раздражительности, сыпи, потери зрения и судорог.
⛔️Сукралоза
При высоких температурах может образовывать опасные хлорпропанолы. Может незначительно изменять уровень глюкозы, инсулина и глюкагоноподобного пептида 1. Негативно влияет на микробиоту человека.
Инулин
• ГИ ≈ до 14, ИИ = 5.
• Служит пребиотиком для микробиоты.
Другие сахарозаменители
• Ксилит и сорбит имеют небольшой ГИ и ИИ, частично усваиваются организмом.
✅Подходящие сахарозаменители
🌷Стевия практически не стимулирует выработку инсулина, так как не метаболизируется как углеводы.
🌷Эритрит не влияет на уровень сахара в крови и инсулин.
Прежде чем вводить в рацион сахарозаменители, рекомендуется пройти консультацию у лечащего врача.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ТЕЛЕГРАММ
