Здравствуйте друзья, подписчики и гости моего канала!
Благодарю вас за то, что вы заглянули на мою страничку. За ваши лайки, подписки и поддержку.
На моем канале вы найдете «Рецепты на любой вкус», которые помогут вам улучшить ваши навыки в приготовлении ваших вкусных блюд.
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые статьи и оставайтесь на связи.
Спасибо вам еще раз за вашу поддержку!
Просьба при использовании материала указывать мой канал.
Курица с кунжутом и брокколи - блюдо не только вкусное, но и очень полезное.
🍽️ Ингредиенты:
500 грамм куриного филе
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки кунжута
1 большая голова брокколи
Приправы - соль, черный перец, сушеный чеснок, молотый кориандр или ваша любимая смесь специй
По желанию: немного соевого соуса для маринада, пару зубчиков чеснока, так же для пикантности можно добавить при жарке перец чили или имбирь.
Приправа по вкусу (можно использовать любимую смесь сухих специй).
🍽️ Приготовление:
Подготовка курицы:
Куриное филе промойте и обсушите. Нарежьте средними кубиками или полосками толщиной примерно 1 сантиметр.
Если хотите более сочную курицу — используйте ножки или бедро без кости и кожи. Переложите курицу в миску.
Маринование:
В курицу добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, немного соли, щепотку черного перца, 0.5 ч. ложки сушёного чеснока и молотого кориандра, по желанию немного соевого соуса (1-2 чайные ложки). Всё тщательно перемешайте.
Маринуйте при комнатной температуре 15–20 минут.
Подготовка брокколи:
Пока маринуется курица, разберите брокколи на соцветия. Стебель тоже очистите от грубой кожицы и нарежьте небольшими кусочками — он тоже очень вкусный.
Кипятим в кастрюле воду, немного подсолим. Позже брокколи нужно будет бланшировать (отварить) 2–3 минуты, чтобы она осталась яркой и хрустящей.
Обжарка кунжута:
Сухую сковороду нагрейте на среднем огне. Выложите кунжут и жарьте, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым и не появится характерный аромат. Пересыпьте в отдельную миску, чтобы не пригорел.
Обжарка курицы:
В сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла, хорошо разогрейте.
Выложите курицу (в один слой, если нужно — жарьте в 2 захода) и обжаривайте на сильном огне 2–3 минуты, не мешая, чтобы появилась корочка. Потом аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё 3–5 минут до готовности.
Кусочки должны стать золотистыми и сочными внутри.
Бланширование брокколи:
✓ Бланширование, ошпаривание, бланшировка — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.
В подготовленную кипящую воду опустите брокколи на 2–3 минуты. Потом тут же переложите ее шумовкой в миску с холодной водой (или под проточную холодную) — это сохранит цвет и хруст. Дать стечь воде.
Сбор ингредиентов:
В сковороду с курицей добавьте брокколи, влейте оставшееся оливковое масло (2 ст. ложки), аккуратно перемешайте. Для вкуса можно добавить немного измельчённого свежего чеснока или щепотку новых специй.
Прогрейте 2–3 минуты (не жарьте — чтобы брокколи осталась хрустящей).
Подача:
Переложите на красивое блюдо, обильно посыпьте обжаренным кунжутом.
Советую подать с рисом жасмин или лапшой из рисовой муки.
Можно сбрызнуть свежим соком лайма или добавить пару капель кунжутного масла для аромата.
Приятного вам аппетита и кулинарных успехов!