Ингредиенты:
(на одну большую пиццу диаметром около 30 см):
Тесто:
- Мука пшеничная высшего сорта — 250 г
- Вода тёплая — 170 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
- Сахар — ½ ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль мелкая — ¾ ч.л.
Соус томатный (можно купить готовый)
- Консервированные очищенные помидоры в собственном соку — 400 г
- Чеснок свежий измельчённый — 1 зубчик
- Базилик сушёный — ¼ ч.л.
- Орегано сушёный — ¼ ч.л.
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Соль и перец чёрный молотый — по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
- Свежий помидор среднего размера — 1 шт. (выбирайте спелый, мясистый сорт типа «Рома», черри или любой другой сладкий и вкусный помидор)
- Моцарелла свежая (шарик в рассоле) — 180–200 г
- Листья свежего базилика — несколько штук
- Экстра-девственное оливковое масло для смазывания готового блюда — опционально
Этапы приготовления:
Этап №1: Замешивание теста
1. Растворите сахар в тёплой воде, добавьте дрожжи и дайте постоять пару минут до активации.
2. Просейте муку, смешайте с солью, добавьте смесь воды с дрожжами и растительное масло. Хорошо вымесите тесто до гладкой консистенции.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1–1,5 часа.
Этап №2: Подготовка томатного соуса
* если у вас имеется готовый томатный соус, пропускаем этот этап
1. Протушите свежие измельчённые помидоры с обжаренным чесноком, специями и солью до густоты.
2. Если используете консервы, предварительно измельчите помидоры и варите аналогично свежеприготовленным.
Этап №3: Формирование основы и сборка пиццы
1. Раскатайте поднявшееся тесто в тонкий пласт и перенесите на застеленный бумагой противень.
2. Нанесите равномерно слой томатного соуса, оставляя небольшие бортики.
3. Натрите или разложите тонкие ломтики свежей моцареллы поверх соуса.
4. Нарежьте крупный помидор тонкими кружочками и уложите сверху сыра равномерными рядами.
Этап №4: Запекание
Разогрейте духовку до максимума (около 240–260°С) и отправляйте пиццу в разогретую печь на 8–12 минут. Важно следить, чтобы корочка стала румяной, а сыр расплавился.
Этап №5: Финальная подача
Достаньте готовую пиццу, положите сверху свежие листья базилика и, при желании, сбрызните небольшим количеством качественного оливкового масла.
Теперь ваша пицца готова порадовать вас ярким вкусом классического итальянского блюда с ароматом свежих продуктов!
Приятного аппетита!