Вы никогда не задумывались что практически все дни недели имеют как бы мужские названия, подчеркиваю еще раз практически все. И пятница, она прекрасное творения предвкушения ... Только пятница как очаровательная женщина может манить дарить и коварно обманывать... обещая маня. Нет, м нет милые женщины ни в коем случае не подумайте что-нибудь про автора плохое, он к вам относится с большим теплом, и огромной симпатией. Я свою очаровательную знаю уже почти 60 лет и женат на ней50-т, мне повезло в этом отношении, она подарила мне прекрасных детей. Помните как герой одного из фильмов говорит,- Мальчика и еще девочку, нет простите девочку и мальчика. У меня сегодня пять самых лучших внуков. Всегда своим детям и внукам говорю что я им выбрал лучшую в мире МАМУ и БАБУШКУ а про ... молчу. Главное в жизни - это семья и когда тебе в старости приходит ответ за все что ты творил шагая и не замечая от твоей семьи, начинаешь понимать как мало ты сделал и как много украл у семьи счастливого времени.
Так простите отвлекся и так пришла пятница, я вам расскажу про пятницу в Ташкенте, скорее всего о том как это происходит в тех краях или происходило. Утром начинается обсуждение что сегодня и как с кем встречи и какие сделки кого необходимо удивить. Про дежурный плов даже и не обсуждается, можно шурпу приготовить можно лагман и многое другое но хороший плов всему голова. С директором едешь на базар и здесь самое интересное вся стратегия закупок ложится на тебя и ты гордо вышагиваешь впереди директор за тобой несет пакеты. Подходишь к мясным рядам и выбрав мясо дико торгуешься и убираешь мослы которые тебе тихо засовывают под мясо. Базар есть базар, лук взяли по пути подходим к очаровательной девушке что торгует струганой морковью, в Азии это норма купить морковь которую остается только запустить в плов и процесс пошел. Специи, выбрать их правильно это важная составляющия блюда, много плохо, мало вкус плова будет не таким ярким. Вы хорошо знаете что любое блюдо всегда только в купе дает тот самый неповторимый вкус. За спиной твой вроде начальник тихо оплачивает все происходящие, как он говорил да наблюдая за тобой начинаешь понимать всю специфику базарной торговли. Базар на востоке это не только торговля это огромный мир общения и если ты не умеешь торговаться, ты не интересен. Ведь в момент торговли устанавливается тоненькая ниточка того теплого общения которое происходит на данный момент. продавец уступает тебе не потому что ты такой вот, а потому что этот спектакль ему самому доставляет удовольствие и окружающие наблюдая все это тихо улыбаются. Все продукты закуплены приезжаешь в чайхану выгружаете все и ... Здесь суетится много народа и все яркие или не совсем представители востока речь ведется в основном на родном языке. Что приятно в такой момент, поняв что ты ни бельмеса по ихнему, на тебя не обращают внимания о тебе забыли, тебе никто не мешает ты представлен самому себе. Неспешно подготавливаешь дрова, здесь необходимо правильно подготовить их чтобы не бегать за дополнением если не хватило или если дрова не той калибровки. Выбрав казан складываешь дрова рядом и следишь чтобы веселые наследники Апанды не растащили потихоньку их на свои нужды. Растопив огонь и залив масло перекаливаешь его, да сей процесс интересен и не повторим, забрасываешь необходимое количество курдюка вытапливаешь и выжарками посыпав суком делишься с рядом готовящими, чем вызываешь удивление и интерес, с этой минуты о тебе начинают расспрашивать у окружающих и проходящего мимо чайханщика, получив ответы все теперь русский в центре внимания. Пристальное внимание начинает мешать. Три часа а плов еще практически ни как, встреча в шесть. Запомните главное при приготовлении плова не добавляйте много курдюка если будете пить это очень вредно для поджелудочной железы, в особенности с водочкой. В зимнее время желательно вообще не готовить с бараниной. Плов быстро остывает и баранина стынет на губах чай, только горячий чай выручит. Какой плов вы сегодня готовите здесь в начале всего процесса приготовления необходимо определится с этим. Самое обычное во всем этом приготовление чайханского плова. Зирвак готов теперь очередь риса засыпав его и равномерно распределив заливаете воду и здесь главное не переборщить иначе придется манипулировать с огнем чтобы воду выпарить. Все прошло успешно накрываем и садимся на айван принимаем гостей и здесь самое главное правильно напоить и настроить на нужную волну. Процесс возлияний занимает около полутора часов плов тихо отключений томится ожидая своего часа. Все оговорено, подписано и ... Плов вскрывается первый ляган идет на стол второй чайханщику и третий окружающим с уважением что снова вызывает удивление, идет оценка вашего плова и короткое,-зур, подтверждает плов удался. Теперь главное чтобы сидящие оценили приготовленный плов. Вечер закончен все прошло удачно, чайханщик доволен, теперь можно домой. Дома жена семья и тихое счастье. Ну а в субботу дети дом и радость на выходные.
Ты душу мне не береди Любимый город.
Ведь я в душе с тобой живу, хоть я не молод.
Хоть молода моя душа, до боли.
Еще горит во мне огонь, ведь я в «неволе».
Любимый южный край – Ташкент Столица!
Душевный говор, - приветливые лица.
А на базар зайдешь «духман» лепешек.
«Самса» с тандыра и лагман, и чай с окошек.
И «дыня - мерзачульки» ароматны.
И дамский - пальчик и «кишмиш» с лозы.
Все даром продают и так приятно.
И «обалденно» вкусно, до слезы.
Восток базар, кричащий зазывала.
Попробуй: - сахара и меда здесь не мало.!!!
Пчелиный рой, но только из народа.
Ты сам растаешь, словно персик меда.
И не уйдешь с набитых лавок ты пустой.
Повсюду все тебе кричат, возьми, постой.!!
Как будто все и рук уж не хватает.
Тебя торговец не отпустит, зазывает.
Послушай «Дорогой», ты шашлыка еще не ЕЛ???
Попробуй, хоть возьми бесплатно.
Ты что не хочешь, - видно заболел?
Но слушай, - завтра, приходи обратно.
И ты уходишь, словно дали крылья.
Восток Ташкент великая страна.
Ты окунулся в чашу изобилия.
Как нежный звук, как чистая струна. Геннадий Сычев
О, что за чудо чайхана!
На радость людям ты дана!
Воспета не одним поэтом,
Пьют чай тут и зимой и летом
Тут бедана поет из ковока,
Несут в подносах вкусный табака,
Шурпу в касушках подают,
Макомы разные поют,
Играют в нарды и в буру,
Готовят плов, и в холод, и в жару
Ведут беседы попивая чай,
О, чайхана, ты наверно рай!
Поделился с вами выходными которые проходили в том городе где когда-то жил.
Всего Вам доброго и хороших вам выходных.
Весь материал в свободном доступе открытого пространства.