Мечтаете научиться печь ровные, воздушные, дырочатые блинчики, как у бабушки? Этот проверенный рецепт с пошаговыми подсказками гарантирует идеальный результат даже с первого раза!
🍽 Ингредиенты (на 12-15 блинов):
✔️ 500 мл молока (комнатной температуры)
✔️ 2 яйца
✔️ 200 г муки (примерно 1,5 стакана)
✔️ 1 ст. л. сахара (для сладких блинов – 2 ст. л.)
✔️ ½ ч. л. соли
✔️ 2 ст. л. растительного масла + для жарки
✔️ ½ ч. л. соды или 1 ч. л. разрыхлителя (для дырочек!)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Готовим тесто (это важно!)
▶️ В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
▶️ Добавьте половину молока, перемешайте.
▶️ Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком (так не будет комочков!).
▶️ Влейте оставшееся молоко, добавьте масло и соду – тесто должно быть как жидкая сметана.
▶️ Дайте постоять 15-20 минут – это сделает блины более эластичными.
2️⃣ Жарим идеальные блины
▶️ Разогрейте сковороду (лучше чугунную или блинную) на среднем огне.
▶️ Слегка смажьте маслом (бумажным полотенцем или кисточкой – важно не перелить!).
▶️ Наливайте тесто половником в центр сковороды и быстро вращайте, распределяя тонким слоем.
▶️ Жарьте 1-1,5 минуты до золотистого края, затем переверните и готовьте ещё 30 секунд.
💡 Секреты кружевных блинов:
- Тесто должно шипеть, попадая на сковороду – это верный признак правильной температуры.
- Первый блин часто выходит комом – это нормально! Он "пробивает" сковороду.
- Хотите больше дырочек? Добавьте в тесто 1 ст. л. газированной воды.
3️⃣ Подача
Горячие блины смазывайте сливочным маслом, складывайте конвертиками или трубочками.
Топпинги на выбор:
🍯 Классика – сгущенка, мед, варенье
🧀 Сытный вариант – творог, сыр, ветчина
🍓 Праздничный – взбитые сливки, ягоды, шоколадный соус
Эти блины не оставят равнодушным никого – они тают во рту! 😍
🔔 Лайк, если любите блины! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. 🚀