Секреты Аргентинских Пекарен: Нежные Empanadas de Carne с ароматной начинкой из говядины и сыром. Это простое, но необычайно вкусное блюдо подарит вашему дому тепло и уют аргентинских традиций. Попробуйте приготовить эмпанадас дома — и почувствуйте настоящий вкус далекой солнечной Аргентины!
Рецепт эмпанадас с говядиной и сыром
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука пшеничная — 400 г
- Сливочное масло — 150 г
- Холодная вода — 100 мл
- Щепотка соли
Начинка:
- Говяжий фарш — 500 г
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Чили порошок — 1/2 ч. ложки (по желанию)
- Тимьян сушеный — 1/2 ч. ложки
- Крупная соль и черный перец — по вкусу
- Твердый сыр (типа чеддера) — 100 г, натереть крупно
- Яйцо сырое — 1 шт. (для смазки)
Приготовление:
Приготовление теста:
Муку смешать с солью и порезанным кубиками холодным сливочным маслом.
Растирая руками, превратить масло с мукой в крошку.
Постепенно добавляя ледяную воду, замесить упругое тесто.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Приготовление начинки:
Лук мелко нарезать и пассеровать на оливковом масле до прозрачности.
Добавить фарш и готовить, помешивая, пока мясо не потеряет розовый цвет.
Посолить, приправить чёрным перцем, паприкой, тимьяном и порошком чили (по желанию).
Потушить фарш ещё пару минут, снять с огня и остудить.
Формовка эмпанадас:
Охлажденное тесто разделить на шарики размером с теннисный мяч.
Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку диаметром около 15 см.
На середину каждой лепешки выложить столовую ложку охлажденного мясного фарша и немного сыра.
Скрепить края, придавая форме полумесяца, тщательно обжимая края пальцами или вилкой.
Запекание:
Выложить готовые эмпанадас на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазать поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
Запекать в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Подача:
Подавать горячими или теплыми, украсив свежими листьями петрушки или рукколы. В Аргентине эмпанадас нередко едят как самостоятельное блюдо или подают с сальсой или майонезом.Приятного аппетита и пусть вкус Аргентины придёт в ваш дом!
Приятного аппетита!
© Кулинарный хит, 2025
Если Вам понравилась статья, не забудьте подписаться на наш канал "Кулинарный хит", чтобы первыми узнавать новые рецепты и погружаться в мир захватывающих историй!
Здесь всегда Вам рады!