Эти нежные булочки — настоящее лакомство для утреннего кофе или чая! Легкое хрустящее покрытие и мягкая сердцевина с ароматом свежего хлеба и нотками ванили непременно порадуют близких. Вкуснейший джем и воздушные взбитые сливки сделают блюдо ещё соблазнительнее. Сладкоежки и гурманы обязательно оценят этот домашний десерт, который порадует простотой приготовления и изысканным вкусом.
Рецепт рулетиков с джемом и взбитыми сливками
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Свежие дрожжи — 20 г (или сухие — 7 г)
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Ванилин — щепотка
- Щепотка соли
- Любимый джем или варенье — 200 г
- Взбитые сливки жирностью 33% — 200 мл
Процесс приготовления:
📌 Шаг 1. Замес теста:
Нагрейте молоко до тёплого состояния (около 35°C), растворите в нём свежие дрожжи и добавьте половину сахара. Оставьте на 10 мин.
Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью до пышности.
Постепенно смешайте яичную смесь с молоком и дрожжами, затем добавьте просеянную муку и вымесите тесто до однородности.
Введите мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать тесто до гладкости и эластичности (примерно 10 минут).
Накройте тесто тканью и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа для подъема.
📌 Шаг 2. Формовка булочек:
Раскатайте поднявшееся тесто в тонкий прямоугольник толщиной около 1 см.
Равномерно нанесите тонкий слой джема на тесто.
Плотно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны.
Нарежьте рулет острым ножом на кусочки толщиной около 5 см.
📌 Шаг 3. Укладка и расстойка:
Каждый нарезанный кусочек выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом, гладкой стороной вниз.
Оставьте булочки на 30–40 минут для вторичного подъема.
📌 Шаг 4. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте противень с булочками в разогретую духовку и выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.
📌 Шаг 5. Оформление:
Остудите булочки на решётке.
Вариант 1:
Каждую булочку украсьте взбитыми сливками, как на основной фотографии к этой статье.
Вариант2:
Разрежьте каждую булочку горизонтально на две части.
Нижний слой смажьте взбитыми сливками, положите верхний слой сверху. Присыпьте сахарной пудрой.
🍉 Классные булочки с джемом и взбитыми сливками готовы!
Приятного аппетита!
© Кулинарный хит, 2025
Вам также может понравиться:
Если Вам понравилась статья, не забудьте подписаться на наш канал "Кулинарный хит", чтобы первыми узнавать свежие материалы и погружаться в мир захватывающих историй!
Здесь всегда Вам рады!