Вьетнамская кухня — это настоящее гастрономическое приключение. Ароматная, свежая, сбалансированная и... удивительно недорогая еда. Основа блюд — рис, травы, бульон, мясо, морепродукты и контрастные вкусы — острое, кислое, сладкое, солёное часто встречаются в одном блюде.
ТОП-10 блюд, которые обязательно стоит попробовать
1. Phở (Фо)
Горячий бульон с рисовой лапшой, мясом (чаще говядина или курица), травами и лаймом.
Завтрак вьетнамца — как кофе у нас. Продаётся на каждом углу.
2. Bún chả (Бун ча)
Жареные свиные котлетки, лапша, свежая зелень и пикантный соус.
Любимое блюдо Ханоя. Мне очень понравилось.
3. Bánh mì (Бань ми)
Багет с начинкой из мяса, овощей, соуса, иногда яйца. Французское наследие, адаптированное во вьетнамском стиле.
Уличная еда номер один.
4. Gỏi cuốn (Нэм)
Прозрачные рисовые рулетики с креветками, овощами и лапшой, подаются с арахисовым соусом.
Лёгкое, полезное, вкусное. Мммм)))
5. Chả giò
Хрустящие трубочки с мясной или овощной начинкой.
Объедение с рисом или пивом.
6. Cơm tấm (Ком там)
Рис из сломанного зерна с жареной свининой, яйцом, маринованными овощами и рыбным соусом.
Бюджетная, сытная классика.
7. Cao lầu (Кау лау)
Фирменное блюдо Хойана. Лапша с мясом, зеленью и хрустящими крекерами.
8. Bánh xèo (Бань сео)
Хрустящие блинчики из рисовой муки с креветками, свининой и фасолью.
Складываются в листья салата и макаются в соус. Очень вкусно.
9. Mi Quang (Ми куанг)
Плотная лапша с курицей, зеленью, арахисом и бульоном.
Жёлтая лапша родом из Центрального Вьетнама.
10. Hủ tiếu (Ху тьеу)
Южный вариант супа с лапшой — более лёгкий, часто с морепродуктами.
Альтернатива фо, особенно в Сайгоне.
Перейдем к напиткам
Cà phê sữa đá — вьетнамский кофе со сгущёнкой и льдом. Крепкий, как гвозди.
Cà phê trứng — кофе с яичным кремом. Вкус десерта в чашке.
Соки из маракуйи, гуавы, арбуза — свежевыжатые на каждом углу.
Bia hơi — местное разливное пиво. Стакан — от 10 рублей.
Где пробовать?
- Уличная еда street food — безопаснее, чем кажется. Особенно если готовят при тебе.
- Фудкорты в супермаркетах — чисто, дёшево и вкусно.
- Местные кафе quán ăn — ищи места, где много местных.
- Рестораны для туристов — безопасно, но дороже и не всегда аутентично.
Во Вьетнаме можно вкусно поесть буквально на каждом шагу, но если ты хочешь проверенные, безопасные и популярные среди туристов заведения — ниже список по городам.
ТОП популярных и безопасных заведений во Вьетнаме для туристов
Ханой
Pho 10 Ly Quoc Su
- Легендарное место для фо
- Всегда много местных и туристов
- Чисто, быстро, вкусно
Адрес: 10 Ly Quoc Su, Hoan Kiem
Bun Cha Huong Lien «Обамовское бун ча»
- Здесь ел Обама и Энтони Бурден
- Отличное бун ча + пиво + атмосфера
Адрес: 24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng
Giang Cafe
Кофе с яйцом — изобретён именно здесь.
Адрес: 39 Nguyen Huu Huan
Хошимин (Сайгон)
Pho Hoa Pasteur
Самый известный фо в Сайгоне.
Адрес: 260C Pasteur, District 3
Secret Garden
Кухня северного Вьетнама в уютной обстановке. Красивый вид со старой крыши.
Адрес: 158 Pasteur, District 1
Hum Vegetarian
- Вегетарианская кухня, но даже мясоеды в восторге.
- Невероятно красивый интерьер, очень чисто.
Адрес: 2 Thi Sach, District 1
Дананг
Bé Anh Seafood
Свежие морепродукты — крабы, креветки, мидии.
Адрес: Võ Văn Kiệt Street, недалеко от пляжа
Mi Quang Ba Mua
Лучшее место для регионального блюда Ми Куанг.
Адрес: 95A Nguyễn Tri Phương
Хойан
Morning Glory Original
- Очень популярный ресторан среди туристов
- Аутентичная еда, чисто, приятный интерьер
Адрес: 106 Nguyen Thai Hoc
Bánh Mi Phượng
Самая знаменитая бань ми во Вьетнаме.
Адрес: 2B Phan Chau Trinh
Фукуок
Ra Khoi Restaurant
Чисто, вкусные свежие морепродукты, понятное меню.
Адрес: 131 30/4 Street, Duong Dong
The Home Pizza Phu Quoc
Если хочется привычной еды — пиццу, пасту, салаты.
Адрес: Trần Hưng Đạo street
Как не отравиться во Вьетнаме
- Смотри, чтобы готовили при тебе.
- В местах с большим потоком еды и людей — меньше риска.
- Избегай уличных точек, где пища лежит открытой на солнце.
- Пей только бутылированную воду.
- Мой фрукты сам — даже бананы.
- Приложение Tripadvisor или Google Maps (отзывы) — твои лучшие друзья.