Вспомните, как в детстве вы тянулись к ним в витрине кондитерской, предвкушая сладкое наслаждение. А что, если я скажу, что приготовить их дома – проще простого? Давайте забудем про сложные ингредиенты и часами стояния у плиты. Я поделюсь с вами рецептом, который под силу даже начинающим кулинарам.
Для теста нам понадобится минимум:
200 г муки (просеянной, разумеется, чтобы тесто было воздушным)
100 г сливочного масла (хорошо охлажденного, чтобы легче было рубить)
50 г сахарной пудры (она придаст тесту нежность)
1 яйцо (крупное, от счастливой курочки, ну или обычное из магазина)
Щепотка соли (для баланса вкуса)
А теперь – крем! Тут тоже все просто:
200 мл молока (любой жирности, на ваш вкус)
2 яичных желтка (именно желтки дают крему насыщенный вкус)
50 г сахара (или по вкусу, если любите послаще)
20 г муки (для густоты)
Ванилин (на кончике ножа, для аромата)
100 г сливочного масла (комнатной температуры, чтобы легко взбивалось)
С тестом возиться долго не будем: рубим масло с мукой в крошку, добавляем сахарную пудру, соль, яйцо и быстро замешиваем тесто. Отправляем его в холодильник минут на 30.
А пока тесто отдыхает, займемся кремом: смешиваем молоко, желтки, сахар, муку и ванилин в кастрюльке. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остужаем его до комнатной температуры. Взбиваем мягкое сливочное масло и постепенно добавляем остывший заварной крем. Взбиваем до пышности.
Раскатываем тесто, вырезаем кружочки и укладываем их в формочки для корзиночек. Накалываем дно вилкой, чтобы не вздулись, и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20, до золотистого цвета.
Остывшие корзиночки наполняем кремом (удобнее всего – из кондитерского мешка) и украшаем ягодами, фруктами, шоколадной стружкой – чем душа пожелает! Вуаля, домашние пирожные корзиночки готовы! Наслаждайтесь!