Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, перца, лука и приправ. Входит в кухню большинства арабских стран и кухню Израиля. Подаётся на завтрак с хлебом или питами. 6 яиц; 1–2 средних луковицы; 2 болгарских перца; 2 зубчика чеснока; 6 спелых помидоров; 2 ст. л. оливкового масла или подсолнечного; ½ ч. л. паприки; ½ ч. л. тмина или зиры; ½ пучка кинзы или кориандра соль, перец по вкусу.
Шакшука – это классическое блюдо ближневосточной кухни.
Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, перца, лука и приправ. Входит в кухню большинства арабских стран и кухню Израиля. Подаётся на завтрак с хлебом или питами.
Ингредиенты:
6 яиц;
1–2 средних луковицы;
2 болгарских перца;
2 зубчика чеснока;
6 спелых помидоров;
2 ст. л. оливкового масла или подсолнечного;
½ ч. л. паприки;
½ ч. л. тмина или зиры;
½ пучка кинзы или кориандра
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Разогреть в сковороде масло, пассеровать нарезанный 🧅 1 - 2минуты.
- Сладкий🫑 измельчить соломкой, припустить пару минут вместе с луком, часто помешивая.
- 🍅нарезать небольшими кубиками, отправить на сковороду. Разминая лопаткой, потушить всё вместе 2–3 минуты.
- Добавить томатную пасту и мелкорубленный 🧄
- Приправить солью, перцем, сладкой паприкой, зирой,кориандром,добавить немного острого перца (по желанию).
- Если масса получается сухой,то влить примерно 100 мл воды, довести до кипения, если сочной,то не нужно .Тушить 8–10 минут, время от времени помешивая.
- Когда основа для шакшуки будет готова, добавить 🥚 — для этого сначала сделать лопаткой небольшие углубления, а затем разбить в них яйца, чтобы они сохранили целостность. Слегка посолить.
- Тушить ещё пару минут — следить, чтобы белки схватились, а желтки остались жидкими.
- Подавать шакшуку следует с пылу с жару, посыпав сверху свежей кинзой (в оригинале используется кинза, но если совсем её не переносите, то замените петрушкой).
